近日甘肅將爲蘭州牛肉拉麪立法，蘭州牛肉拉麪是很常見的麪館，大家也都很喜歡吃，主要是經濟實惠，味道也還不錯。那麼蘭州牛肉拉麪是很常見的麪館？下面本站小編帶來介紹。
近日，由甘肅省政協辦公廳提出的關於將《蘭州牛肉拉麪產業發展條例》列入立法規劃的立法建議，已列入甘肅省人大常委會2023年度立法工作計劃調研項目，將由相關部門和單位抓緊推進立法調研、論證、起草等工作。
甘肅省政協辦公廳在建議中指出，蘭州牛肉拉麪歷史悠久，享譽全國乃至世界。目前，蘭州牛肉拉麪已遍佈世界50多個國家和地區，國內麪館超過50萬家，年銷售額粗略估計超過4000億元。
但目前甘肅省還未形成比較統一的牛肉拉麪質量、技術、標準體系，生產、加工、經營、服務等環節服務質量都缺乏法制保障，亟待通過制定牛肉拉麪產業發展的專門法規，保障和推動蘭州牛肉拉麪產業規模化、標準化、品牌化發展。
有網友們建議，“蘭州拉麪立法出臺牛肉重量標準，讓吃拉麪的時候，真的能吃到牛肉”。
蘭州拉麪的歷史已經有85年，正宗的蘭州牛肉拉麪，是回族人馬保子於1915年始創的，當時馬保子家境貧寒，爲生活所迫，他在家裏製成了熱鍋牛肉麪，肩挑着在城裏沿街叫賣。後來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉麪，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉麪，他突出一個清字。
接着他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想着推出免費的“進店一碗湯”，客人進得門來，夥計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。馬保子的清湯牛肉麪名氣大振，馬保子經營到1925年，由其子馬傑三接管經營，馬傑三繼續在清字上下功夫，不斷改進牛肉拉麪，直到後來名振各方，被贈予“聞香下馬，知味停車”的稱譽。
從此，馬保子的清湯牛肉麪名氣不斷擴大，馬保子牛肉麪到1925年間，由其子馬傑三接管繼續經營，馬傑三繼承其父的傳統優點，不斷改進牛肉拉麪，直到後來名振各方，被贈予“聞香下馬，知味停車”的聲譽。蘭州牛肉拉麪以一碗麪而享譽天下的美稱，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，這其間凝聚着陳、馬及後來無終於定性爲“一清、二白、三紅、四綠、五黃”(湯清、白蘿蔔、紅辣椒、綠蒜苗、黃麪條)的湯麪特點，達到了色香味美 的獨具風格，而且又做到了價廉物美的品質，深得當地百姓的喜愛。
解放後蘭州的牛肉麪館增加到二十多家，最後餘存的僅剩四、五家，其質量和環境較差，到了改革開放以後，這個傳統名吃纔得到進一步的恢復和發展。數專營清湯牛肉麪廚師的智慧與心血。
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