肝臟是人體最重要的器官之一，具有代謝解毒的效果。據說肝臟可以解百毒，誤食有害物質的肝臟也可以代謝無毒。這種說法是真的嗎？肝臟解毒排毒能吃什麼？接下來，我們一起調查一下~
肝臟真的能解百毒嗎？專家:肝臟並非百毒不侵入
肝臟確實是人體的代謝解毒器官，廣東省中醫院肝病專科醫生池曉玲教授在此前的採訪中說，肝臟能夠解除百毒的說法有點實際上，人體代謝過程中，氨、膽紅素等腸道細菌的腐敗產物，如氨、胺類、酚類、消炎等，服用的藥物和誤入人體內的有毒物質等，隨着血流進入肝臟後，經過各種化學反應
據池曉玲教授介紹，肝臟解毒的方法主要有兩種。一種是氧化解毒，毒性物質進入體內，肝臟的氧化作用破壞，失去毒性，例如酒精、腸道細菌的腐爛產物等通過這種方法成爲二氧化碳和水排出體外的另一種方法是結合解毒，主要通過體內的有機酸和無機酸與讀物結合，生成新的物質失去毒性，例如膽紅素、雌激素等。”
池曉玲教授表示，肝臟一般能通過這兩種方式解毒，避免人體出現中毒的現象，但肝臟的解毒能力是有限的，並非百毒不侵，“毒物過多或肝臟受損，解毒功能發生障礙，仍然會出現中毒現象。”
哪些食物可以幫助肝臟解毒？
我們知道，肝臟是人體的重要器官，而且解毒功能是有限的，日常生活中，首先我們應該注意飲食，儘量不要食用對人體有害的有毒物質，以免加重肝臟的負擔，與此同時，我們可以食用以下5類食物幫助肝臟解毒：
1、粗糧類食物：例如番薯，番薯含有的纖維質鬆比較容易消化，能夠促進腸道的蠕動有助於排便，能把肝臟排出來的毒素、廢物通過糞便的形式排到體外。
2、蔬菜類食物：例如胡蘿蔔，胡蘿蔔中的大量果膠、維生素A等營養元素能夠協助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中的脂肪；再如小白菜，適當吃小白菜能起到養肝排毒，祛火的效果，小白菜中富含維生素、礦物質、膳食纖維等成分可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸排出體外，有利於肝的排毒。
3、水果類食物：例如葡萄，可以幫助肝、腸、胃清除體內垃圾，增加造血機能，能夠去除氧自由基，增強肝細胞活性，有利於肝臟排毒解毒。
4、茶飲類:如檸檬茶、枸杞菊花茶等，檸檬可以疏肝解鬱，促進毒素排泄，枸杞可以提高肝臟對毒素的耐久性，保護肝臟。
5、豬血:根據《本草綱目》，豬血有解毒作用，有助於肝臟排毒。現在環境空氣質量不好的情況下，吃豬血可以去除體內的污垢，有助於維持肝功能。
