延長壽命，防止老化是人類一直追求的目標。在《西遊記》中，唐僧被妖精們盯上是因爲吃了唐僧肉，可以長壽。歷代的帝王，花了很多錢爲他們做了不老的仙丹，最終什麼也得不到。
1960年代初，美英一些研究所的研究人員發現人體正常細胞在體外培養，一般分裂到60~70代會老化或死亡。但是，在培養液中加入維生素e的話，細胞的分裂次數會倍增，到了120~140代老化，這一發現在世界上備受矚目。
那麼，維生素E爲何具有抗衰防老的功能呢？
我們的身體在新陳代謝過程中，形成了各種各樣的自由基。其中，95%的自由基是對我們有害的氧自由基。他們攻擊細胞，產生氧化作用，損害細胞功能，降低人體活力。另一方面，人體本身的抗氧化能力隨着年齡的增長而下降。隨着年齡的增長，氧自由基的產生逐漸超過人體的承受能力，老化特徵開始產生。
維生素e作爲抗氧化劑，可以保護人體內的各種生物膜，阻止有毒自由基對機體的損傷。其抗衰老作用主要表現在減少體內脂褐素的堆積。隨着年齡的增長，神經細胞、心肌、肝臟、腎上腺皮質多數細胞中存在脂褐素。該物質是不飽和脂肪酸氧化後的分解產物，對細胞無顯着毒性，但生活活活躍，容易與體內蛋白質、核酸、脂質等產生一系列生化反應，形成難以清除的惰性廢棄物，阻礙細胞內物質和信息的傳遞，影響細胞的正常代謝脂褐素使細胞失去正常功能，有足夠的維生素e，脂褐素的形成和堆積減少，延緩人體老化。除了
之外，維生素E還能保持心臟和冠狀病毒的年輕和活力，具有血管清道夫的美名。它可降低血脂，從而減少動脈粥樣硬化的形成。維生素e可以促進微循環，降低血液粘度，預防血栓形成，提高機體對氧的利用率，防止膽固醇過高等。這些都有助於延緩衰老的過程。
但在發現維生素e之初，知道其功能不是防老，而是養育兒童。發現與人類的生殖功能有關後，一直用作抗不育維生素，稱之爲生育酚。發現維生素e有獨特的技術——具有抗衰老的能力是後語。
由於維生素對人體的保健、養生、美容等具有特殊作用，適當補充維生素e具有抗氧化、抗老化、防止皮膚老化皺紋的作用，但決不是很好。另外，如果使用維生素e能夠與維生素c聯合使用的話，往往會取得更好的效果。
最後需要注意的是，天然維生素e和合成維生素e之間的效果大不相同。天然維生素e比合成維生素e安全、活性、效果明顯。
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