飲食是健康的基礎。因此，明確飲食中是否含有保持身體平衡和健康，預防各種健康問題所需的營養物質是非常重要的問題。衆所周知，氧氣對我們的生存至關重要。但氧氣同時可以產生一些化學反應，使其他分子氧化。這種氧化會產生自由原子基。自由原子基是一個相當複雜的概念，但簡單來說，化學上是非常不穩定的原子，對人體造成各種危害。
在我們的日常生活中，各種污染、吸菸、油炸、燒烤食品、太陽中的紫外線等都會引起這些自由原子基。自由原子基與我們人類的許多疾病有關，包括癌症、冠心病、早衰等。自由原子基通過破壞健康細胞，加速了人體的衰老過程，並且能夠破壞細胞核中的DNA，從而引起細胞病變和癌變。
但是，我們吃的食物中的抗氧化劑可以避免在體內生成自由原子基。維生素a、維生素c、維生素e、微量元素硒和鋅等是抗氧化劑。
以上成分多含有以下食物:
維生素A-橙等黃色水果胡蘿蔔、南瓜等蔬菜魚等。
維生素C-水果(特別是柑橘類水果)綠葉蔬菜如椰菜、菜花等漿果類如草莓、藍莓、盆栽等，土豆和甘薯等。
維生素E-堅果、種子、鱷梨、蔬菜油、魚油等。
硒-巴西果、金槍魚、白菜等。
鋅——南瓜、葵花籽、魚、杏仁等。
營養早餐食譜
燕麥粥:購買有機燕麥加水煮粥，加入亞麻種子、向日葵種子或芝麻，也可以加入沒有糖果醬或糖楓汁的勺子。芝麻等最好研磨成碎末，否則它們可能會穿腸而過，而不被人體所吸收。
玉米片:購買有機玉米片，加入蘋果汁甜，配合無污染有機豆奶、牛奶和羊奶。
全麥麪包：佐以無糖果醬或檸檬醬。最好選擇不含防腐劑山梨醇的純天然果醬。
儘量購買天然有機食品
一般來說，天然有機食品中含有更多有價值的營養物質，生長的土壤幾乎沒有過度耕種，土壤中含有較豐富的礦物質，也沒有被化學產品污染。
如果吃乳製品，請務必選擇有機品牌，以免添加到動物飼料中的抗生素和其他化學物質。
在所有乳製品中，含有乳酸菌的酸奶是最有利於健康的食品。乳酸菌之所以重要，是因爲它是人體免疫系統的重要防線之一。這種防線可以有效防止真菌感染和各種病毒等有害細菌的入侵。需要注意的是，吃酸奶時千萬不要加熱。因爲這會失去對人體有益的乳酸菌。
選擇雞蛋時也要儘量選擇有機品牌。生蛋的母雞不僅要放養，而且還要保證在它們的覓食範圍內沒有任何化學添加劑的出現。
如果因爲經濟原因不能全部購買有機食品，至少要保證你吃的穀類是純天然無污染的有機產品。因爲粒子小，所以比其他食物更容易吸收殺蟲劑等化學物質。
有機食品，如胡蘿蔔、土豆等，吃的時候不用去皮，只需要仔細清洗就可以了，因爲蔬菜和水果的營養成分大部分都集中在表皮下面。剝皮的話，營養的大部分也會失去。
多食水果和蔬菜
蔬菜和水果在飲食中是非常重要的。它們富含大量的營養物質，包括維生素、礦物質、抗氧化劑和植物纖維等。
維生素和礦物質對人體健康至關重要。因爲如果你的身體含有人體所需要的營養物質，你的身體就會有保健工具自我治療。新鮮蔬菜和水果是最好的選擇，如果可能的話，最好選擇綠色食品。如果買不到新鮮蔬菜和水果，速凍蔬菜比罐頭產品好。
多吃含有聯絡碳水化物的食品
碳水化合物能爲人體提供能量，能量的吸收量完全取決於你吃的碳水化合物的形式。
碳水化合物包括澱粉和糖，有單分子和聯絡。碳水化合物越複雜，人體從中獲得的能量持續時間越長，人也越健康。
簡單碳水化合物(除水果外)都屬於精製食品，而且被去掉大部分營養物質的白麪製品也包括在這一類碳水化合物中。絡合碳水化合物和簡單碳水化合物對人體來說，差異是非常顯着的。前者可以防止人體疲勞，平衡人體血糖濃度，降低膽固醇，有助於平衡人體激素的分泌。
