你能想象廚房滋生了多少細菌嗎？洗碗布、冰箱、菜板、還沒煮好的雞蛋、剩飯的剩菜都是細菌繁殖的溫室。
1.廚房洗碗布
美國國家科學基金的研究表明，受試者擦拭家裏的一些東西后，廚房洗碗布細菌最多。事實上，洗碗布上聚集的細菌、黴菌和酵母菌是牙刷上的150倍以上。清潔的時候，布上會沾上細菌，但是因爲在使用之前不怎麼消毒洗碗布，所以積累了細菌。當然，大部分細菌都不會生病，沙門氏細菌和大腸桿菌等細菌會引起嚴重的疾病。減少洗碗布細菌的最佳方法是每天將溼洗碗布放入微波爐2分鐘，每2周更換洗碗布。
2.冰箱
低溫會延緩細菌的增殖，因此必須確認家庭冰箱的溫度不得超過40華氏度。爲了降低食源性疾病的風險，在冰箱裏放入溫度計，有助於把握溫度，保證食物的新鮮度。
3.菜板
未烹飪的生肉、魚含有很多細菌，污染熟食和新鮮食材。減少這種污染的最佳方法是分別用兩塊菜板切斷生食和熟食和新鮮食材。
4.未烹飪的雞蛋
如果喜歡吃瀑布心的雞蛋，請小心。美國農業部建議人們(特別是兒童和老人)儘量不要吃生雞蛋和未烹飪的雞蛋。因爲容易感染沙門氏菌等食源性細菌。如果必須吃生雞蛋和半生雞蛋，可以考慮選擇巴氏滅菌的雞蛋。除了消毒殺菌外，和普通雞蛋沒什麼區別。
5.召回的食物
召回的食物最好全部扔掉。因爲和食源性疾病的爆發有關。根據羅吉斯大學的調查，只有60%的美國人會檢查家裏是否有因細菌污染而被召回的食物。無論什麼時候，一旦收到食品回調的信息，一定要檢查家裏儲存的食品，確保安全。
