饅頭是將麪粉與酵母(老面)、水或食用鹼混合，揉好後蒸好的食品。成品爲半球形或矩形。不僅味道柔軟可口，營養豐富，製作簡單，攜帶方便，也是人們最喜歡的食物之一。
糖尿病能否吃饅頭
糖尿病患者可以吃饅頭。糖尿病飲食的核心是碳水複合物，每天攝取的碳水複合物佔總熱量的50%。碳水化合物的主要成分是大米和麪粉。米和麪的劑量要掌握，例如一天食用5兩碳水化合物，包括各種米、面加工的各種食品。
如果血糖控制不好，建議多吃，可以吃粗糧，所以可以吃米麪做的食物。但是不能添加其他添加劑。除碳水化合物外，飲食還應包括蛋白質、脂肪等。因此，糖尿病飲食應綜合營養，包括補充維生素和合理攝取礦物質。
饅頭的營養價值
1、饅頭中的酵母是強氧化物，可以保護肝臟，具有一定的解毒作用。
2、饅頭髮酵後有利於消化吸收，能在體內快速拆卸，不會出現積食和腹脹現象，適合老人和小孩食用。
3、饅頭中含有一定量的蛋白質和微量元素，以快速補充體內的營養。
