木耳富含蛋白質，碳水化合物含量低，適合糖尿病患者食用，常吃黑木耳可提高免疫力。在日常飲食中，糖尿病患者要合理營養飲食，多吃低糖蔬菜水果，多吃銀耳、木耳、苦瓜、黃瓜等食物，適當鍛鍊，多參加戶外活動，有利於糖尿病的治療，減少併發症的發生。
一、糖尿病可以吃木耳嗎？
糖尿病患者可以吃木耳。飲食療法是糖尿病患者的基本治療方法，糖尿病患者可以選擇低糖食物。另外，糖尿病患者應平衡飲食和多樣化飲食，確保血糖值的穩定性和糖尿病患者的營養。木耳是低糖、低熱量、多纖維食品，其中含有鐵、必需蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，卵磷脂和腦磷脂。木耳多糖能明顯降低糖尿病患者的血糖值，但對正常血糖值水平沒有影響。木耳富含維生素k，可減少糖尿病患者血塊，防止血栓形成。
二、木耳的功效
1、木耳營養豐富，特別是木耳中鐵含量極其豐富，是豬肝的7倍以上。因此，經常食用木耳可以養血，使皮膚紅潤髮光，預防缺鐵性貧血。木耳含有維生素k，可減少血塊，防止血栓形成等疾病，預防動脈粥樣硬化和冠心病。
2、木耳含有膠質，能吸附和濃縮人體消化系統中殘留的灰塵和雜質，排出體外，起到清胃、清腸的作用。對膽結石、腎結石等內源異物也有顯着的溶解作用。
