山藥補腎健脾潤肺，甘遂下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產生瀉下作用，兩者相反，不能一起服用。
竹筍富含維生素C分解酶C，若筍瓜與山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞，導致山藥營養價值下降。
山藥含有澱粉酶。當山藥與鹼性藥物同時服用時，鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效，降低山藥的營養價值。常見的鹼性食物有：豆腐、豆腐乾等。
山藥和豬肝。山藥富含維生素c，豬肝含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素素C遇到金屬離子時，它會加速氧化並破壞，降低營養價值。因此，豬肝後不宜食用山藥。
山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、竹筍。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔含有維生素c分解酶，如果山藥一起食用，維生素c分解破壞。
山藥和海鮮。除鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，一般海鮮（包括魚、蝦、藻類）富含蛋白質。一起食用會增加肝腎負荷，導致蛋白質吸收不完全，營養浪費。
山楂、石榴等水果都含有單寧酸。如果混合食用，會化合成單寧酸蛋白，形成便祕，增加腸道毒素的吸收，引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
