柚子屬於常綠果樹喬木，一般在10-11月份果實成熟時採摘。柚子果實小者如柑或橘，大者如瓜，黃色的外皮很厚，果肉較粗，味道甜酸可口，也有略帶苦味的。袖子產地極廣，東南亞和美洲許多國家及地區都有種植。我國在兩千餘年前就出現了柚子栽培，歷史十分悠久。柚子的營養價值不錯，含有蛋白質、碳水化合物、有機酸、維生素、鈣、磷、鎂、鈉，以及柚子酸等成分。
功效作用
柚子具有預防便祕、增強體質的作用。
預防便祕:
柚子含有豐富的膳食纖維，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。大便不暢的人羣可以適當食用柚子來改善排便困難的問題。
增強體質:
柚子含有蛋白質、碳水化合物，定期食用適量柚子可以使身體相對穩定的攝入營養物質，對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
營養價值
柚子的營養價值不錯，含有蛋白質、碳水化合物、有機酸、維生素、鈣、磷、鎂、鈉，以及柚子酸等成分。
適宜人羣
大多數人羣均可食用，尤其適用於便祕、體質差的人羣。
一般人羣:
柚子是一種常見的水果，大多數人羣都是可以食用的。
便祕的人羣:
柚子含有豐富的膳食纖維，便祕的人羣食用後能促進排便的作用。
體質差的人羣:
柚子含有蛋白質、碳水化合物，體質差的人羣食用後對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
禁忌人羣
對柚子過敏的人羣不宜食用。
原因:
對柚子過敏的人羣是禁止食用柚子的，以免誘發過敏。
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
柚子是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
柚子除了可以直接吃，還可以做成蜂蜜柚子茶、柚子糖、柚子燒排骨、柚子炒飯、柚子炒蝦仁等。
蜂蜜柚子茶:
將柚子果肉、柚子皮放入鍋中，加入冰糖，加入一碗清水，大火燒沸，轉小火，煮大概45分鐘直至沒有湯汁，加入蜂蜜拌勻即可。
柚子糖:
把去芯切絲的柚子皮放入200ml清水中加入冰糖，大火煮沸轉小火熬至濃稠，冷卻後即可食用。
柚子燒排骨:
將排骨炒上糖色，然後加入生抽、蠔油、老抽、柚子肉，然後蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉成小火燜煮直至排骨變熟即可。
柚子炒飯:
起鍋加油燒熱，將雞蛋打入鍋中，快速滑熟，加入米飯、焯水後的蝦仁、柚子肉，加入食鹽，大火翻炒均勻即可。
柚子炒蝦仁:
將薑絲炒香，再放入柚子肉、清水、調味料，大火煮開後，轉成小火煮5分鐘。再倒入焯水後的蝦仁、澱粉，加熱到湯汁濃稠即可。
溫馨提示
柚子果形以果蒂部呈短頸狀的葫蘆形或梨形爲好，果面油胞有較細小、光滑的果，多數爲皮薄、肉清甜脆口的。品質優良的柚子，果面可略微聞到香甜氣味；輕捏果實，應稍有軟感且有彈性。柚子存放應最好處於通風處，溫度最好在10℃以上。最好不要沾水，千萬不要讓酒沾到柚子，一沾到酒很快就會爛的。可以把柚子果放冰箱，把剝好的柚子再用皮裹起來存放，可保持果肉鮮甜和水分。
