桂圓乾又名益智、龍眼肉，爲龍眼曬乾了的成熟果實。桂圓肉中含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等營養物質，蒸熟之後吃更易吸收桂圓中的營養物質，具有健腦安神、補氣養血的功效。
功效作用
蒸桂圓乾具有健腦安神、補氣養血的功效。
健腦安神:
蒸桂圓乾具有健腦安神的功效，適量食用可以改善失眠、健忘的情況。
補氣養血:
蒸桂圓乾含有較多的蛋白質和鐵質，可以促進骨髓對血紅蛋白的合成，增加血液總量，適量食用蒸桂圓乾有促進造血的功效，可以改善氣血虧損。
營養價值
蒸桂圓乾中含碳水化合物、脂肪、粗纖維、維生素C、煙酸和維生素K等多種營養成分，同時還含有灰分、鈣、磷等。
適宜人羣
一般人羣均可食用，尤其適合於失眠者、貧血者。
一般人羣:
蒸桂圓乾營養價值較高，大多數人羣都是可以食用的。
失眠者:
蒸桂圓乾具有健腦安神的功效，失眠人羣可適量食用。
貧血者:
蒸桂圓乾含有較多的蛋白質和鐵質，可以促進骨髓對血紅蛋白的合成，增加血液總量，適量食用蒸桂圓乾有促進造血的功效，可以改善氣血虧損。
禁忌人羣
上火者應少吃；感冒者最好不吃。
上火者:
桂圓乾性溫，上火的人經常吃桂圓乾會讓症狀更加嚴重，不利於病情恢復。
感冒着:
蒸桂圓乾有溫補的作用，容易使病邪滯留在體內，所以感冒期間最好不要吃。
特殊人羣
孕婦、嬰幼兒應少吃。
孕婦:
蒸桂圓乾屬於溫性食物，富含多種營養物質，但吃多了會引起便祕、口乾、上火，所以孕婦應控制食用量。
嬰幼兒:
蒸桂圓乾有健脾和胃的作用，但其性溫，寶寶吃多了容易上火，所以嬰幼兒應少吃。
用量
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
蒸桂圓乾是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
蒸桂圓乾可以直接食用，做法簡單，大家可以參考。
蒸桂圓乾:
將幹桂圓洗淨去核後放入碗中，加適量水和冰糖，上火蒸1小時即可食用。
溫馨提示
選購桂圓的時候，首先看外形，以顆粒較大、殼色黃褐、殼面光潔、薄而脆者爲佳。桂圓肉因其肉肥厚，肉與殼之間空隙小，搖動時不響，如果桂圓在搖動時發生響聲，這樣的桂圓肉少核大，不宜選購。桂圓肉不宜大量食用，以免引起上火相關症狀。
