蘇葉一般指紫蘇葉，紫蘇葉爲脣形科植物紫蘇的乾燥葉（或帶嫩枝） 。主產於江蘇、浙江、河北。傳統醫學認爲，紫蘇葉藥性辛、溫，歸肺、脾經，具有解表散寒、行氣和胃的功效，用於治療風寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒。
功效作用
紫蘇葉具有解表散寒、行氣和胃的作用。
解表散寒:
紫蘇葉辛散發表，溫散寒邪，具有解表散寒、化痰止咳的功效，可用於治療外感風寒引起的感冒。
行氣和胃:
紫蘇葉味辛能行，入脾胃經，能夠行氣寬中除脹、和胃止嘔、理氣安胎。因此，可用於治療中焦氣機鬱滯引起的胸脘脹滿、噁心嘔吐、胎氣上逆、胸悶嘔吐、胎動不安，或七情鬱結、痰凝氣滯引起的梅核氣。
現代應用
1、紫蘇葉具有解熱、鎮咳的作用，其含有的紫蘇油、紫蘇醛等成分還具一定的抗菌作用，常與其他解表藥合用，應用於抗感冒藥中，如風寒感冒顆粒、通宣理肺片、川貝止嗽合劑、大衛沖劑、感冒疏風片等。
2、紫蘇葉具有增強消化液分泌、促進胃腸蠕動的作用，可運用於消化系統用藥中，常見的中成藥有香蘇正胃丸、香蘇調胃片、解表追風丸、藿香正氣膠囊、定中丸等。
需要注意，大家應該合理的使用中成藥，不能隨意用藥。當您有用藥需求時，應向醫生或藥師諮詢，以保證用藥安全、有效。
適宜人羣
紫蘇葉適用於風寒感冒者；胎動不安者；食魚蟹中毒者。
風寒感冒者:
紫蘇葉辛散發表，溫散寒邪，具有解表散寒、化痰止咳的功效。因此，可用於治療風寒表證導致的發熱、惡風、頭痛、咳嗽痰多等症狀。
胎動不安者:
紫蘇葉味辛能行，入脾胃經，能夠行氣。因此，可用於治療孕婦胎動不安的症狀。
食魚蟹中毒者:
紫蘇葉藥性辛溫，能夠和胃止嘔。因此，可用於治療食魚蟹中毒。緩解患者腹痛吐瀉的症狀。
需要注意，本品多與其他藥物配伍應用來治療上述疾病，具體組方應由醫生根據患者病情、體質、合用藥物情況等制定，存在個體化差異，請大家不要盲目用藥。
禁忌人羣
氣虛、陰虛、溫病者不宜服用。
原因:
紫蘇葉藥性辛溫，行氣作用力強，證屬氣虛、陰虛及溫病的患者不能服用紫蘇葉，以免加重病情。
使用方法
本品多與其他中藥配伍應用於中藥組方中，一般情況下，需要煎煮後內服。需要注意，具體的熬藥方式，如加水量、煎煮時間、煎煮次數等需要遵照醫囑，以保證藥液能夠發揮相應的療效。
用量
臨牀常用劑量爲5-10g，但由於每位患者病情、體質等因素不同，具體用量會存在個體化差異，請患者嚴格按照醫生處方規定的劑量使用本品。
不宜同用
本品的合用禁忌尚不明確，爲保證用藥安全、有效，如果您在使用本品期間需要合用其他藥物，請向醫生或藥師諮詢。
食用方法
紫蘇葉既是藥品又是食品，可用於做菜，如紫蘇煎蛋、紫蘇小炒肉、涼拌紫蘇、紫蘇醬、紫蘇燜魚。
紫蘇煎蛋:
紫蘇切碎後和雞蛋液一起攪拌，加適量鹽攪拌均勻，最後煎熟即可。
紫蘇小炒肉:
將五花肉炒至金黃，加入洋蔥、尖椒、紫蘇，蓋上蓋子燜熟後加入醬油、香菜、蔥花翻炒均勻即可。
涼拌紫蘇:
將醬油、蒜末、蔥花、紅糖、辣椒麪和水一起混合均勻，將上述醬料均勻的塗抹在每片紫蘇上，冷藏後即可取出食用。
紫蘇醬:
將紫蘇切碎，把蘿蔔乾炒幹水分，加入花生油，油熱以後倒入辣椒、蒜末、紫蘇，以及調味料，最後炒至糊狀即可。
紫蘇燜魚:
鱸魚煎至金黃備用，姜蔥蒜小火煸香後將鱸魚放入鍋內，加水、生抽、蠔油、鹽，小火燜熟即可食用。
溫馨提示
1、作爲藥品：紫蘇葉是臨牀上常用的一種中藥，若需要服用本品治病或調理身體，建議您在醫生的指導下服用本品，以免發生用藥風險。
2、作爲藥食同源產品：衛法監發[2002]51號文件將紫蘇葉列入藥食同源類產品，紫蘇葉可作爲配料應用於烹飪料理中。
