菱角皮脆肉美，蒸煮後可以剝殼食用，也能熬成粥來食用。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，以及多種維生素、微量元素，具有清暑解熱、補脾益氣、促進腸道運動的功效。
功效作用
菱角具有清暑解熱、促進腸道運動的功效。
清暑解熱:
菱角有清暑解熱、解酒毒的作用，可以緩解飲酒後或暑熱天氣引起的口苦、煩渴、咽痛的情況。
促進腸道運動:
菱角中纖維素含量較豐富，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。
營養價值
菱角中含有澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸，以及多種維生素，還含有胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素，以及碳水化合物、鈉、纖維素、煙酸、鋅、硫胺素、銅、核黃素等物質。
適宜人羣
大部分人羣均可食用菱角，尤其適用於經常飲酒的人羣、便祕的人羣。
一般人羣:
菱角營養不錯，大部分人羣都是可以食用的。
經常飲酒的人羣:
菱角有清暑解熱、解酒毒的作用，經常飲酒的人羣飲酒後食用菱角可以緩解口苦、煩渴、咽痛的情況。
便祕的人羣:
菱角中纖維素含量豐富，便祕的人羣食用菱角能促進排便，緩解排便困難。
禁忌人羣
脾胃虛寒、腎陽不足者，對菱角過敏者。
脾胃虛寒、腎陽不足者:
菱角性寒，脾胃虛寒、腎陽不足者不宜食用，以免出現腹瀉、腹痛的情況。
對菱角過敏者:
菱角含有少量的異體蛋白，過敏體質的人不適合食用。
用量
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
菱角可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受菱角的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
菱角可以水煮食用，也可以炒菜、煲湯、煮粥食用。
水煮菱角:
先把菱角放入清水中加入食鹽浸泡半個小時，然後清除表面上的雜質，放入鍋裏，加入適量的八角、生薑、花椒、香葉等即可。
菱角湯:
應將菱角先放入開水中，加入食鹽煮熟，然後撈起來剝開表皮，將重新燒開水，然後放入食鹽、香菜、火腿即可。
糖水菱角:
菱角剁開，取出果肉。鍋中加入適量水，加入菱角肉、紅棗、冰糖，煮十分鐘即可食用。
菱角粥:
將菱角煮熟後去殼取肉、切碎。粳米洗淨，加水煮至米粒開花時，放入菱角粒煮成稀粥即可。
菱角燒肉:
先將菱角煮開，然後剝開果皮，將五花肉放入鍋中，然後再放入菱角炒熟即可食用。
溫馨提示
菱角不可以生吃，吃的時候也不要用牙齒啃皮。菱角吃之前應該充分清洗，並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天後才吃。
