急性胃腸炎是一種常見的消化道疾病，常因飲食不當，不潔進食，暴飲暴食，或者受涼，食物中毒等，引起胃腸發生的急性炎症。一般如果規範治療，口服蒙脫石散治療，限制飲食3到4天，即可緩解腹瀉症狀。由於是胃粘膜，腸粘膜發生的急性炎症，所以會出現噁心，嘔吐，腹瀉，腹脹，甚至發熱等症狀。發生急性胃腸炎時，我們首先應該控制飲食，避免進食過多食物，而引起胃腸道的刺激，可以多飲水，也可以口服補液鹽，主食吃粥和軟麪條等，清淡易消化的食物，減少對胃腸道的刺激，有利於疾病的恢復。
急性胃腸炎發生常和飲食不當有關係，比如說進食寒涼的食物，比如冰棍，冰鎮啤酒，飲料，還有不潔飲食，比如蔬菜，水果，清洗不淨，農藥殘留，腐敗的食物，冰箱內儲存時間過長的食物，比如剩菜，剩飯等，再有就是食物中毒。沒有做熟的豆角等青菜，也能導致急性胃腸炎。這些因素都是導致細菌或者病毒污染食物，而人類進食後，由於機體抵抗力下降，導致發病發生急性胃腸炎。
.發生急性爲腸炎時，都會有消化道症狀，比如腹痛，腹瀉，發熱，噁心，嘔吐等症狀。發生這些症狀後，應該馬上到醫院就診，做最常規的檢查。常見的檢查方式有血常規檢查、便常規檢查、藥敏以及便培養檢查。
