我們身體內的生化反應，絕大多數需要酶的參與，酵素會參與人體新陳代謝、營養和能量的轉化過程，它是生命活動不可缺少的催化劑。所以沒有酵素我們就Game Over了。
但食用酵素產品最終會被分解成氨基酸爲人體所吸收，和減肥甩脂沒什麼關係。
酵素能美肌、延緩衰老 是否真的這麼好？
其實人體內就有5000種以上的各類酶。市面上的酵素產品，或自制的酵素，其實都不能測出它裏面到底含有哪些類型的酶，而由於酶有專一性，它只能作用於某一類化物和一定的化合建，來促進一定的化學變化，並生成一定的產物。
所以，既然無法得知酵素產品含有哪些酶，那麼也就無法得食用些酵素是否可以美肌、排毒了。所以說酵素可以美容、延緩衰老、其實不太科學。
加之，酶在一定的條件下是會失活的。酵素進入腸胃後可能會失去活性，或者經過胃液時被胃蛋白酶分解掉，這樣即使我們吃了酵素用處不大。
