三鹿奶粉事件發生的問題令我們吃驚，心悸的母親們對三聚氰胺超標必然有各種各樣的疑問，對這個科學的說法是什麼呢
1、三聚氰胺爲什麼要加奶粉？
蛋白質纔是牛奶中的主要營養成分，鮮牛奶的國家標準是100毫升≥2.95克，而純正的生鮮牛奶的蛋白質含量一般在3%以上，一般都能達到國家標準。
食品工業檢測牛奶蛋白質含量爲國家標準的是凱氏定氮法。原理簡單:蛋白質含氮元素，用強酸處理樣品，釋放蛋白質中的氮元素，測定氮的含量，可以計算蛋白質的含量。
牛奶蛋白的氮含量約爲16%，國家標準規定，測定的氮含量乘以6.38，即蛋白質含量。一般來說，牛奶中含有氮的只有蛋白質，但是有些業者爲了賺更多的錢，在牛奶中加水。這時，加水的牛奶，氮含量自然會下降，非法業者們可以在牛奶中加入其他氮含量，欺騙凱氏定氮法獲得虛假蛋白質的高含量。
三聚氰胺含氮量高達66.6%，白色無味，沒有簡單的檢測方法，是理想的蛋白質冒充物。據估計，在植物蛋白粉和飼料中，測試蛋白質的含量增加了1個百分點，三聚氰胺的費用只有真正蛋白原料的1/5。
2、爲寶寶買奶粉，如何判斷奶粉中是否含有三聚氰胺？
三聚氰胺爲白色粉末狀晶體，顏色與奶粉本身相似，而且沒有任何氣味和味道，一般肉眼和口感，很難判斷和辨別。
中山大學附屬第二醫院兒科主任羅向陽在接受39健康網採訪時，要注意許多家長:兒童長期食用某品牌產品時，需要向廠家索取相關產品構成狀況和質量檢驗部門報告。廠家也要主動爲消費者提供相關的質檢報告，這樣才能保證消費者的合法權益，避免這樣的事件發生。
3、除了奶粉之外，哪些食物和用具也可能含有三聚氰胺，液態牛奶和冰淇淋等奶製品有問題嗎？
未經專業檢查，不能斷言某種牛奶產品是否含有三聚氰胺。但是，由毒奶粉製成的食物，例如碳咖啡、奶茶、綠茶奶茶、木瓜奶、布丁粉、冰淇淋粉等含有三聚氰胺。純正的生奶製品，如果沒有兌換水，或者不是用奶粉兌換的話，一般不含三聚氰胺。
除此之外，一些食具也是以三聚氰胺爲材料加工而成的，這些食具本身是比較安全的，但是在微波爐的高溫加熱中會分解有毒物質。
4、寶寶還能喝牛奶嗎？三聚氰胺含量超過標準的品牌不能讓嬰兒喝嗎？
奶粉的質量也與生產批次有關，同一品牌不同生產批次的產品，質量不同。但是，現在國家發表的三聚氰胺超標的產品，最好馬上停止。
父母在給寶寶試吃一種奶粉時，一定要注意觀察寶寶的反應，尤其是寶寶的糞便。父母必須知道世界上哪種奶粉最好，只有適合嬰兒的奶粉纔是好奶粉。適合寶寶的奶粉 ，食後無便祕、無腹瀉，體重和身高等指標正常增長，寶寶睡得香，食慾也正常，無口氣，眼屎少，無皮疹。第一次給嬰兒吃奶粉時，不僅要注意孩子是否接受，還要注意觀察嬰兒尿的顏色是否正常，是否出現腹瀉名便祕，是否出現原因不明的哭泣，如果出現以上問題，應該停止吃奶粉，如果情況沒有好轉，應該馬上送到醫院治療。
