人體需要很多營養，脂肪酸就是其中重要的一種。但是對於嬰幼兒，身體需要的脂肪酸只能通過母乳或者奶粉來補充。食用油中含有豐富的脂肪酸，是嬰兒補充脂肪酸的很好來源。那嬰兒輔食吃什麼油好呢？
1.橄欖油。橄欖油具有很高的營養價值，裏面含有的脂肪酸、維生素等都很豐富，非常適合嬰兒食用。但是要注意，高溫會很容易破壞橄欖油中的脂肪酸和其它營養成分，所以橄欖油最好冷食或清炒，不適合煎炸。
2.核桃油。大家都知道核桃是補腦的佳品，核桃中含有豐富的磷脂，能促進嬰兒的智力發展。核桃油不但色澤透亮、而且口感好，而且核桃榨成油以後，裏面的營養成分都沒有破壞，脂肪酸的含量也依然很高。但是核桃油最好用來涼拌，不建議高溫烹飪。
3.花生油。花生油裏含有的亞油酸和亞麻酸等都是人體必需的營養成分，對寶寶生長髮育和免疫力有很大的作用。而使用油中花生油的含鋅量最高，非常有助於寶寶智力發育。另外其中的腦磷脂、卵磷脂和膽鹼對寶寶智力開發也很有好處。
花生如果儲存不當會被黃麴黴素污染，寶媽在購買花生油時，千萬要謹慎選擇，不要圖便宜買以轉基因的花生爲原料榨的油和質量不好的花生油。而且花生油適合各種用法，高溫煎炸也是可以的。
