西蘭花這個蔬菜很多人非常愛吃，但買西蘭花時上面的一層白霜很多人就擔心是農藥殘留，西蘭花表面的白霜是什麼？西蘭花到底有多髒怎麼清洗？下面本站小編就帶來介紹。
其實，和葡萄、藍莓外面的那層“白霜”一樣，西蘭花表層的“白霜”也是天生的，成分一般是糖醇或果酸。不僅無害，還能起到保護蔬果的作用，比如可以防止蔬果的水分蒸發，防止外面的病菌等有害物質進入蔬果內部，是蔬果新鮮的象徵。
西蘭花的功效作用包括：
第一、有抗癌防癌的作用。這是因爲西蘭花當中，有一些抗氧化防癌的微量元素，長期食用可以預防腫瘤的發生，特別是乳腺癌，直腸癌和胃癌。
第二、它有淨化血管的作用。因爲西蘭菜花當中，含有類黃酮，這種物質比較多，類黃酮它能夠清理血管內的垃圾，是良好的一個血管清理劑。能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝集，減少心臟病和中風的發生的風險。
第三、西蘭花當中含有豐富的維生素K，維生素K對於皮膚的凝血，血液的血凝的正常，有非常重要的作用。
第四、它有肝臟解毒的作用。西蘭花能夠增強肝臟解毒的能力，並且提高我們身體的免疫功能。
第五、它能夠幫助我們補充一定量的硒和維生素C，同時也能提供豐富的胡蘿蔔素。這些對於我們一些疾病的預防，特別是腫瘤，癌前病變轉化成癌症，來抑制腫瘤的生長形成，有一定的預防作用。
西蘭花雖然好吃，營養也豐富，但是有一個缺點非常討人厭，就是比較髒。
相對於其他青菜，西蘭花的形狀結構非常特別。它是由一根莖撐起整個花球，花球上面都是一個個的小花蕾組成。
這些小花蕾都呈顆粒狀，密密麻麻的。
外表看起來很乾淨，其實裏面很髒。有蟲子，蟲卵，髒污，還有農藥殘留，都積攢在一起了。
很多人只是知道閉着眼睛吃，卻沒有去仔細看一下，也沒有認真去清洗。
如果你仔細地去觀察一下，就會知道了，西蘭花上會有很多小蟲子，它們還會把卵產在西蘭花上面，白色的小顆粒就是蟲卵。
西蘭花表層的“白霜”是一種疏水物質，用含有表面活性劑的洗滌產品就可以破壞它。
清洗西蘭花時，建議像清洗絕大多數的蔬菜一樣，先浸泡5分鐘~10分鐘，然後用自來水一邊衝一邊用手搓，就能將西蘭花清洗乾淨。如果害怕有蟲子，可以用鹽水先浸泡10分鐘，然後再正常清洗即可。
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