1、鮮土茯苓燉排骨
材料：鮮土茯苓400克，排骨400克，赤小豆50克，姜3片，水5碗。
做法：鮮土茯苓刮皮切塊。燉排骨洗淨切塊，連5碗水1250毫升加入燉盅，隔水燉兩個半小時即可，飲用時加入適量食鹽。
2、鮮土茯苓蠍子燉龜
材料：鮮土茯苓350克，生蠍子50克，炒扁豆50克，草龜1到2只約300克，姜3片，豬瘦肉100克，生薑3片，水2500毫升約10碗量。
做法：鮮土茯苓刮皮切塊。蠍子用沸水燙3到4分鐘，洗淨。草龜洗淨，瘦肉洗淨，所有材料放入瓦煲，加入清水2500毫升約10碗量，武火燒開後轉文火煲約兩小時，調入適量食鹽。
如何挑選土茯苓
土茯苓是野生藥材，如果是單個買的話，以外表紅褐色，內色微紅，質堅實，斷面筋少粉足者爲佳；若是土茯苓片則以片薄、整齊、筋少粉足者爲上。
