炎熱的夏天，西瓜又成了消暑的熱門商品。切開的西瓜吃不完，很多人習慣冷藏保存。但是在冰箱裏能放多久呢？
冷藏西瓜吃前切掉1釐米
實驗人員先將西瓜、刀具等沖洗乾淨，把西瓜分別對半切開，依次編號1，2，3，4。在空氣中放置5分鐘後，分別貼上保鮮膜，放入冰箱。在2個小時、12個小時、24個小時和36個小時後，依次將西瓜取出，分別放入無菌臺內刮取其表面5毫升左右作爲樣品，測定其細菌數量。
結果表明，即使西瓜放入冰箱，其表面也會滋生細菌。這是因爲西瓜切割過程中會沾染細菌，冷藏只能抑制細菌的繁殖，不能凍死細菌。此外，西瓜富含葡萄糖、果糖等營養物質，爲細菌的生長繁殖提供必要的原料。這些病原菌經常導致食物中毒、腹瀉等。
此外，保鮮膜並不是萬能的，有時也會有空氣漏進去，並帶入細菌。西瓜放入冰箱最好別超過12小時，最長不要超過24小時。另外，切西瓜時，要事先清洗西瓜、工具、事件板。西瓜現在切開吃比較好吃不完的東西最好早蓋上保鮮膜冷藏。專家還提醒，當取出冰箱中的西瓜並食用時，可以先切除表面約1釐米的部分。
吃西瓜的注意事項:
1、吃西瓜作爲正餐
西瓜94%以上是水分，但糖分含量也很高。因爲正常甜度西瓜含有5%的糖，所以西瓜的熱量很高，西瓜的熱量是250千卡/公斤。也就是說如果你每天吃一個很大的西瓜，大約有8到10斤，就是攝入了1000到1250千卡的熱量，而普通的家小碗一碗米飯熱量大約是200千卡。也就是說吃一個西瓜就相當於吃了五六碗飯。
其實這事情不能怪西瓜本身，主要是因爲夏天人們吃得太多了。像蘋果一樣的量吃西瓜，不容易產生明顯的增肥效果。啤酒也是完全一樣的道理，按百克計算，啤酒的能量似乎很低，但兩瓶啤酒(1500克)的能量相當於切片吐司麪包(120克)。
2、吃西瓜當夜晚
西瓜糖分豐富，晚上睡前吃太多，胰島素上升，促進脂肪合成。而人體新合成的脂肪大多數都儲存在腹部，再加上夜間運動量減少，脂肪只儲存不消耗，時間長了，小肚腩就長出來了。
不要以爲吃個西瓜當宵夜就可以逃脫肥胖這一事實，減肥是不能鑽空子的。所以，減肥的人們不要去吃夜宵。即使覺得不胖的食物，也要好好度過這樣的夜晚。
更重要的是，以下人們對西瓜的禁忌:
1、糖尿病患者
西瓜含有約5%的糖，主要是葡萄糖、蔗糖和一部分果糖，也就是說吃西瓜會增加血糖值。正常人由於會及時分泌胰島素，可使血糖、尿糖維持在正常水平。糖尿病患者不同，短時間內吃西瓜，不僅血糖值上升，病情嚴重的人也有可能因代謝障礙而引起酸中毒，甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖類)的量需要嚴格控制，一天多次吃西瓜，應相應減少飲食和麪製品(碳水化合物)的數量，以免加重病情。
2、腎功能不全者
腎功能不全不全患者，大大降低了排出體內水分的功能，因此經常出現下肢和全身浮腫。這類病人若吃太多西瓜，會因攝入過多的水，又不能及時將多餘的水排出，致使水分在體內超量儲存，血容量增多，因此不但使水腫加重，且容易誘發急性心力衰竭。因此，腎功能不全的患者最好少吃或不吃西瓜
3、感冒初期
祖國醫學認爲，無論是感冒還是感冒，其初期都是表現，應採用從表現中解除病邪的發散治療方法。我認爲在表解不開之前攻擊會加重病情。西瓜具有清裏熱的作用，此時吃西瓜會加重感冒和延長病程。
