狗肉甜、鹹、性溫、溫脾胃、腎補陽、強壯、補血功效。
2狗肉有什麼營養價值
1.狗肉蛋白質含量高，質量亦佳，尤以球蛋白比例爲大，對增強機體抗病力和細胞活力及保持器官功能有明顯作用。
2.狗肉能促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症，冬天常吃，可使老年人抗寒能力增強。
3狗肉飲食宜忌
一般人可以吃，特別適合四肢不溫.脾腎虛寒者吃。
忌:①食後不宜馬上喝茶，否則易致便祕。
②凡患咳嗽.感冒.發熱.腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人不宜多食;狗肉熱性大.滋補力強，故腦血管病人體質屬陽氣亢盛或陰虛火旺者應慎食;嚴重心臟病.心律失常.甲狀腺功能亢進症. 胃炎.潰瘍病.肺結核.支氣管擴張等病人均應慎食;大病初癒的人也不宜食用。
③忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生蟲感染;忌食瘋狗肉。
④民間有狗肉和鰻魚、鯉魚、泥鰍、杏仁一起吃的說法，也有討厭大蒜的說法，但是廣東的狗肉煮用大量的大蒜去除狗肉的腥味，加強味道，幫助溫暖的補充性，幾千年來沒有中毒和不舒服的人，所以說法和不可信賴。
⑤狗肝含有豐富的維生素a，但也不要吃得太多。
⑥狗肉性溫熱，在夏季食用雖可調整因過度納涼及食用寒涼食品造成的偏性，但亦不可過量食用。
4狗肉的食用方法
狗肉食用方法多以燜.燉.紅燒.白切等。
1.燜燉:廣東狗肉煲是將狗肉與輔料炒後用小火燜至肉質軟爛，異香極濃，有溫補脾胃.溫通血脈.補腎助陽的作用，適合脾腎陽虛.手腳冰冷者食用。
配附子10g，生薑適量，可溫腎壯陽，用於腎陽虛所致的腰膝冷痛.小便清長.小便頻數.陽痿等。生薑附片燉狗肉多將狗肉微炒，加入適量熟附片及生薑，燉至狗肉熟爛，調味即成，具有溫中祛寒的作用。由於熟片可以消除寒冷和疼痛。它可以根據寒冷和溼邪來消除寒冷。它可以在溫度下消除寒冷。它可以根據狗肉的鹹溫進行補充。它適用於那些體質虛弱、寒冷的人。它對凍瘡也有一定的預防和治療作用。乾薑10g，黨蔘10g，蔻馳5g，溫暖脾胃，用於脾胃陽氣不足引起的腹脹、腹部冷痛等。配懷山藥15g，枸杞子10g，對腎虛耳鳴耳聾有益。配黑豆可用於遺尿症，對老年體弱也有益處。
2.白切：白切狗肉是廣東湛江的名菜，多將狗肉煮熟後切塊，然後沾上特製香料。廣西賓陽白切狗肉多采用蒸熟的方法制作，去骨後放入盤子，一般以酸姜、酸蕎、洋桃、蒜泥、紫蘇、上等花生油和自制的特殊醬料爲配料。
廣東狗肉煮
原料:狗肉500g，八角.柱侯醬.芝麻醬.腐乳.姜塊.蒜苗.花生油.料酒.鹽.黃糖.醬油.陳皮.春菊.生菜等適量。
製作方法:將狗肉切成零件，放入熱鍋炒至水溢不出來，放入除春菊、蔬菜以外的所有原料和調味料，煮1~2小時變軟，放入春菊、蔬菜，煮熟。
