俗話說，一天的計劃在早上。早餐的質量不僅影響人一天的思考能力，吃不好也會引起胃炎、肥胖、膽結石等一系列健康問題，有研究表明不重視早餐的壽命，平均縮短了2.5歲
早餐吃得太早，會損害胃的功能
有些人習慣在早上五六點起牀後吃早餐，認爲這樣可以及時補充身體所需要的東西，但實際上早餐吃得太早，不僅對健康沒有好處，還可能會誤傷腸胃。專家指出，人們在夜間睡眠過程中，身體的大部分器官都是休息的，但是由於消化器官需要消化和吸收晚餐食物，通常直到凌晨才真正進入休息狀態，如果早餐吃得太早，會影響腸胃的休息。
早餐最好安排在6:30-8:30之間，用15-20分鐘吃完，養成健康規律的工作習慣。手錶以沒有時間、沒有食慾、控制體重等爲藉口，吃飽了才能減肥哦。
早餐不宜遲早
傳統觀念認爲早餐早餐，但現代醫學研究認爲老年人早餐不宜早餐。人體經過一夜的睡眠，大部分器官都得到了充分的休息，但消化系統夜間仍然忙於工作，緊張地消化吸收留在腸胃裏的食物，直到早上才處於休息狀態，至少2~3小時後消化系統才恢復正常的功能。早餐吃得太早，會干擾腸胃的休息，加重消化系統的負擔。老年人各組織器官的功能逐漸老化，特別是消化器官的功能逐漸減退，機體新陳代謝需要更多的時間和精力，過早飲食器官必然會受到干擾，代謝往返不能立即排隊積累在體內，成爲各種老年疾病的誘發因素。因此，老年人的早餐不應該早，一般應該在8:30到9:00之間進行。
早餐需要3種食物
首先，澱粉類食物
早餐是大腦的開關，其能量來源於碳水化合物，早餐必須吃澱粉類食物，最好選擇沒有精加工的粗糧，混合堅果、乾果。這類食品釋放能量相對較慢，能延長能量的補充時間，如紫米麪饅頭、芝麻醬花捲、饅頭、饅頭、豆沙包、堅果麪包、吐司、玉米粥等。
其次，蛋白質不能少
維持人體活力和敏感反應力的蛋白質也不能少。因爲含有蛋白質的早餐可以在幾個小時內持續釋放能量，使我們更加餓。可以選擇雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、素雞豆製品等食物。
最後，早餐要有些蔬菜和水果
如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。這不僅僅是爲了補充水溶性維生素和纖維素，水果和蔬菜中含有鈣、鉀、鎂等礦物質屬於鹼性食物，中和肉、蛋等食品在體內氧化後生成的酸根，達到酸鹼平衡。
