如何判斷栗子是否壞
1.掂重量
新鮮的栗子質地堅硬，水分多，手裏有一種沉重的感覺，而變質的栗子會因爲長時間放水而流失很多，稱重時會感覺很輕。
2.看外殼
新鮮栗子殼的顏色一般是深棕色，略帶紅色，而變質栗子殼的顏色會更深，殼可能會有黑黴或白黴。
3.看果肉
新鮮的栗子果肉顏色鮮黃，質地脆嫩，有一定的水分，而壞栗子肉失水過多會幹燥，果肉顏色會變黑。
如何判斷栗子是否變質
1、板栗的軟硬程度：好的板栗比較堅硬，一般是捏不動的，若是捏起來比較軟，則可能表示板栗已經變質。
2.板栗的重量:好的板栗水分飽滿，而變質的板栗一般都是氧化的，搖晃的時候會有晃動的聲音，所以會比好的板栗輕。
3.打開觀察:剝栗子，觀察裏面的果肉。如果有異味或變色乾燥，說明已經變質。
4、觀察外觀
一般板栗變質後，內部結構會受損，外觀可能會出現長白黴斑，內部果肉會變黑；除白毛須外，優質板栗外觀無異物。
5、聞味道
要判斷栗子是否變質，你可以聞到栗子的氣味，一般用鼻子聞栗子，如果有酸味或其他氣味表明栗子已經變質，否則就好了。
6、軟硬程度
通常用手捏栗子的時候，栗子比較硬，搖起來有重量攻擊的聲音證明栗子是新鮮的。如果栗子捏得太軟，汁液流出，聲音空洞，說明栗子變質了。
