海蟹在入鍋之前，你還要跟他進行一場激烈的搏鬥呢！那就是怎麼才能把它清洗乾淨，絕對不是像洗青菜那樣用水沖沖就好的哦！
1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷；
2、放入要清洗的海蟹，不要擔心海蟹會到處亂跑，它會鑽進水裏。有個別海蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裏就行了，一會就安靜了；浸泡大概十分鐘左右就可進行清洗；
3、抓住海蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部；
4、然後清洗海蟹的兩側及腳和鉗的根部；這裏是最關鍵的一步，膽子小了可不行哦；
5、抓住雙鉗，用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的海蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下，然後就是打開它的腹蓋，在中間從裏向外擠出排泄物；
6、最後清洗海蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
這個方法是十分簡單的哦，但是有些柔弱女子怎麼辦？不敢去抓它的鉗。那麼，你還可以嘗試一下，戴上手套，把它反過去在水裏，幾分鐘後海蟹就會被水嗆暈哦，這樣你就可以爲所欲爲了，按照上述的方法輕輕鬆鬆就能把它洗乾淨啦！
將清洗完成的海蟹放入有大半鍋清水的鍋內，不放水的話螃蟹會亂跑的。全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再衝洗，也就是把它放水裏養十分鐘，目的是清洗掉洗海蟹時帶入的髒水。
海蟹怎麼吃“一盤蟹，頂桌菜”這種說法真不假，不過海蟹寒涼，吃的時候還是要加些黃酒、薑末來祛寒殺菌的哦。如果不喜歡那麼複雜，一點醋汁配薑末也足夠了，鮮蟹鮮吃，還是蒸出來的最鮮美啊，所以，可以根據海蟹的具體情況做出不同的做法，可以蒸，可以炒，還可以煮，任君選擇。
一、清蒸海蟹
1、將海蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷淨蟹殼外部；
2、蒸鍋中放入適量清水，把洗淨的海蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋；
3、大火燒開鍋中的水，水開後15分鐘左右即可關火；
4、海蟹盤，把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食即可。
二、鹽焗海蟹
1、先把螃蟹用淡鹽水養半小時左右；
2、把臍部扒開刷乾淨；
3、再用繩子把蟹綁好；
4、在乾的鍋裏面先鋪上一層海鹽，放上螃蟹；
5、再在上面鋪好鹽，小火燒20分左右；
6、放涼拿出就可以；
7、香氣四溢的鹽焗蟹就做好了。
三、蔥姜炒海蟹
1、海蟹用刷子刷洗淨乾淨，拿去蟹殼，去除鰓，然後用刀斬成塊，蟹殼不用斬；
2、碗裏放入澱粉，把斬成塊的海蟹放入碗裏沾上澱粉；
3、抖去多餘的澱粉，放一旁備用；
4、鍋裏放油燒至7成熱時，迅速的放入海蟹炸至定型；
5、把炸好海蟹撈出瀝油；
6、鍋裏放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香；
7、然後下炸好的海蟹炒一會兒；
8、接着放入適量鹽和料酒炒均；
9、最後放入少量水和蔥段煮至收汁，出鍋裏撒入蔥花即可。
海蟹什麼時候吃海蟹是中國沿海的重要經濟蟹類，而且海蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。說到這裏是不是垂涎三尺了？而且，每百克蟹內含蛋白質14克，是蛋白質含量很高的一種海鮮食材哦，那麼，這麼“優秀”的它什麼時候吃？
海蟹鮮食以蒸食爲主，還可鹽漬加工蟹醬。有人認爲，農曆的十月份吃河蟹的最佳季節。另一種說法是，沿海漁民有春吃海蟹更肥美之說，但是具體還要看地域和海蟹的種類哦！
海蟹是人們喜愛的海產品之一，每當初春和金秋的時節，正是大部分蟹類的產卵期，這個時候的蟹最肥，這個時候吃蟹就最好了。農曆八月母蟹最肥，蟹黃足；農曆九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農曆9月以吃雌蟹爲佳。你大可以根據這些時間去吃海蟹啦，肯定能給你滿滿的幸福。海蟹一般食用方法是清蒸，將其肉蘸以薑末醋汁，佐以醇酒，別有風味。
海蟹有哪些營養價值有這樣一種說法：“一盤海蟹，頂桌菜。”可見海蟹的營養價值有多高，而且海蟹還是很受人們的歡迎呢！
我們都知道海蟹的營養價值是很高的，可以爲人體補充所需的營養。每100克的海蟹可食部分就含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及其他維生素和微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹肉味道鮮美，同時因爲它是屬涼性，有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。海蟹是一種高蛋白的補品，能調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水腫；維持酸鹼平衡等。
這麼多的營養，這麼多的作用，海蟹趕緊吃起來吧，爲你的身子補點有價值的東西吧！
海蟹死了還可以吃嗎如果是吃海蟹吃出經驗的人都知道，即使是死了的海蟹，還是可以吃的，但是吃法就會與鮮活的稍有不同，這也是專業廚師給出的經驗之談哦，趕緊來詳細瞭解一下海蟹吧！
其實，海蟹死了能吃，但是要根據它死的時間的長度來判斷應該怎麼吃會比較合適，以及比較好吃。如果海蟹死的時間不久的話，但是有些人就認爲死了的海蟹肉質肯定沒有鮮活的好啊，那是肯定的，那麼死了的海蟹還能清蒸嗎？因爲清蒸纔是最能體現蟹的鮮美的。如果死的時間不久還是可以的，但是如果死的時間較長，也就是一直都是放冰箱保鮮的最好就不要清蒸了，可以做個炒的，味道也不賴哦！
