說起殺魚，小姑娘們總是下不了手，特別是像黑魚這類極爲兇猛的魚類，就算放在砧板上，也是無從下手啊，那麼黑魚要怎麼殺呢？只需要掌握以下6個步驟！
第一、洗淨魚身，將洗乾淨的魚兒放在案板上，左手抓住魚身按住，右手用擀麪杖或刀背在魚頭頂上猛擊幾下，使魚昏迷減少掙扎。主要是便於在處理時，不讓它亂蹦亂跳的，更好解剖它（稍有些殘忍，但爲了美食，也是拼了！）。
第二、將魚放在水槽裏刮掉魚鱗，一般都是用刀片或手指甲將魚鱗一層一層的掀開，再用清水衝一下就可以了。
第三、左手扣起魚鰓蓋，並將其挖掉魚鰓，切記一定要挖乾淨，不能留有一絲的紅魚鰓，再用水沖洗掉。
第四、左手繼續按住魚兒在案板上，使用右手利用小刀或者剪刀刨開其魚肚，從泄殖孔下刀，一直刨到鰓蓋下方，最好是一條直線下去，切到整個魚兒可以掰開就可以了。
第五、挖出魚的內臟，注意靠近魚頭位置的隔膜上方的魚心和食管也要挖出。這樣一整條的魚就都是肉了。
第六、用清水清洗魚體表和腹腔內的贓物，魚肚子裏的黑色內膜也要仔細洗淨。洗淨擺盤。
黑魚怎麼清洗市場上買回來的黑魚，一般都會有一股土腥味，要清洗乾淨才能烹飪，那麼黑魚怎麼清洗呢？這可令美媽們無從下手，不着急，下面我們就來了解一下黑魚怎麼清洗。
1、用麪粉在魚身上擦洗，把魚身上黏液擦去，然後用清水洗去。
2、用粗鹽半湯匙到一湯匙均勻撒在魚身上下，用力擦洗，再撒生粉適量，把魚身上黏液粘掉，擦去，然後用水沖洗乾淨。
3、先用開水燙一下再清洗。
4、手上淋點色拉油，在魚身上均勻的擦一遍，注意內外都有擦到，特別是頭上的魚鰓部分，再洗就很容易。
黑魚的家常做法黑魚是我們常吃的一類魚，但要怎麼做好吃呢？相信許多擅於廚藝的寶媽們都各有所長。下面媽網百科就爲各位介紹黑魚的家常做法，趕緊來學一學吧！
黑魚湯
主料：黑魚頭、魚骨、魚皮、黑木耳、毛豆
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量
做法：
1、黑魚去魚肉，留魚頭、皮、骨，洗淨，切成段。
2、薑切片、蒜頭剝好、蔥挽結，其餘切蔥花。
3、黑木耳提前泡發。
4、毛豆洗淨瀝乾水。
5、坐鍋熱油，放薑片、蒜頭熗鍋，把切成段的魚頭、皮、骨煸炒。
6、魚變色後放料酒，放毛豆略炒後加一大碗清水、蔥。
7、中大火煮至魚湯發白（大約15分鐘）後放黑木耳略煮2分鐘，加鹽，撒上蔥花出鍋
番茄燉黑魚
材料：黑魚1條、番茄沙司適量、西紅柿2個、猴頭菇適量、澱粉適量、雞蛋白適量。
調料：色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、黃酒適量、高湯適量。
做法：
1、猴頭菇泡發，洗淨燉熟後切片備用；
2、黑魚去鱗和內臟後洗淨，切去頭和尾，其餘切成薄片；
3、切好的魚裝入容器里加入鹽、薑絲、蒜末、紹酒醃製片刻，魚片加澱粉、蛋清拌勻備用；
4、醃製的時候，番茄放入沸水裏燙一下去皮後切成小塊備用；姜、蒜切成末，蔥切成蔥花備用。
黑魚的營養價值黑魚營養價值頗高，除了富含滿滿的膠原蛋白之外，還有豐富的氨基酸、脂肪酸以及多種的維生素等等。黑魚還是抗癌界食物的NO.1哦！總之吃黑魚就是好處一籮筐，我們就來了解其營養價值吧！
1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；
2、適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚爲珍貴補品，用以催乳、補血；
3、黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作爲一種輔助食療法。
懷孕能不能吃黑魚懷孕能不能吃黑魚？當然可以，美媽們可以放心吃。
黑魚不僅不會影響到準媽在孕期的身體健康，反而大有益處哦！黑魚有滋陰、健脾胃、補血的作用，非過敏體質的準媽媽適量食用可以增強體力，預防貧血，提升免疫力。黑魚湯就是孕期必備的一道食譜呢！更值得一提的是，黑魚中鈣、磷、硒等元素含量高，準媽媽適量補充可以增強胎兒的免疫力和抗氧化能力，有助於胎寶寶骨骼和和腦神經的發育，能預防畸形兒。
不過需要注意的是，有些體質對黑魚過敏的準媽就不適合吃，如果媽媽們在食用後如果出現腹瀉、嘔吐、皮膚瘙癢和身體痠痛等症，可能發生了過敏反應，這個時候需及時就醫治療。
