由於花菜的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每杯23～32千卡），因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖，快來做個健康花菜解解饞吧。
番茄花菜
材料：花菜一顆、番茄2個，鹽、雞精少許
做法：
1、花菜在淡鹽水裏浸泡後，用手掰成小朵，沖洗乾淨。番茄去皮切成小丁。燒熱油鍋，入番茄丁煸炒軟後，加一小勺白糖翻炒透至出沙。
2、加入花菜一起翻炒幾下，加水至材料平，中小火燜煮至花菜軟糯，開蓋收汁，加適量鹽和雞精調味。
3、小貼士：1、番茄煸炒的時候要加一小勺糖一起炒，糖能讓番茄汁水更濃郁。2、花菜也可以事先在開水中綽熟再跟番茄一起煮，這樣可以節省番茄和花菜一起煮的時間。但是因爲綽熟的花菜中吸飽了水分，可能會導致不入味，所以我還是用生的花菜跟番茄一起煮，這樣花菜能更好的吸收番茄酸酸甜甜的味道。
腐乳花菜
材料：花菜500克、腐乳快和腐乳汁、料酒、小辣椒、油、鹽
做法：
1、菜花掰開洗淨。細梗的部分稍微改刀也可以入菜，營養不浪費！
2、腐乳弄碎加少許汁兩大勺水攪勻備用。
3、鍋內入油燒熱，下入小辣椒熗鍋，再下入菜花，炒至變色，烹入料酒少許。
4、翻炒至料酒揮發到差不多，加入調好的腐乳汁，加少許鹽，繼續翻炒至汁水收濃即可出鍋。（此時如果覺得菜花不夠熟可烹入少量水繼續炒至喜歡的程度，此過程可以反覆，但是必須是少量水，多了就成燉了！）
5、出鍋後撒上熟芝麻和小香蔥也不錯！
