菠菜的營養價值屬於中等，而且每種營養含量都很均衡，而菠菜湯是一道湯系菜餚，湯水本身能夠充分的吸收菠菜的營養。那麼菠菜湯的功效具體有哪些呢。
1、通腸導便，防治痔瘡。有醫生明確表示，在所有食物中，菠菜的草酸含量最高。而且菠菜含有食物纖維，能解毒通竅，因此菠菜有一定的滑腸作用。
2、促進生長髮育，增強抗病能力。菠菜中所含有的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，所以菠菜湯能夠能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，還能夠促進兒童生長髮育。
3、補血養顏。菠菜湯中含有豐富的鐵，而鐵是人體造血原料之一，是女性在近期時的好食品經常吃菠菜的人面色會比較紅潤，而且還可以遠離缺鐵性貧血。
4、保護視力。缺維生素A會導致眼睛乾澀，看東西“模糊”。而菠菜湯中菠菜的胡蘿蔔素在體內會轉化成維生素A，可以降低視網膜退化的危險。對常常用電腦的上班族或是網宅有不小的幫助。
而在民間流行着一句傳說：一天一碗菠菜湯，不用醫生開藥方。
