大家都喜歡吃豬肉，特別是富有營養價值的菜式，很多人都吃過這道菜，但是並不知道它所富含的營養價值，今天就讓我們來了解一下這道菜突出的營養價值吧。
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。
粉條：粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因爲粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
豬肉燉粉條的營養價值高，特別是裏面的豬肉優質蛋白含量較高，而且豬肉屬於紅肉，含鐵量較高，對於缺鐵性貧血有補益作用。而粉條口感柔軟嫩滑，富含碳水化合物，粉條與豬肉的結合，強強聯手，充分把兩者的營養結合在一起，使得菜餚在馨香撲鼻的同時，洋溢着豐富的營養價值。
