基圍蝦的頭能吃嗎?不少人吃蝦都會把蝦頭一起吃掉，認爲蝦頭營養多，且十分美味，那麼蝦頭能不能吃呢？下面跟着媽網百科一起來了解一下基圍蝦的正確吃法！
吃海鮮儘量不要吃頭，特別是蝦頭，這是爲什麼呢？
這是因爲基圍蝦的頭本身是含有大量的蛋白質營養豐富，但現在海里河裏江裏，污染和泄露問題嚴重，而蝦的頭部血管密集，蝦類吸收到體內的有害物質主要是通過血液來流通，所以吃蝦最好洗乾淨，蝦頭最好不要吃。
蝦頭雖美味，但是大量的泥沙和細菌都藏在蝦頭裏，這麼髒的蝦頭吃肚子，光想想是不是已經覺得很噁心了呢？
基圍蝦要怎麼處理海鮮帶有大量的聚病原菌和寄生蟲，所以吃海鮮要洗淨煮透才能入口，特別是給小朋友吃，更要小心處理，以免拉肚子，那麼吃基圍蝦要怎麼處理才幹淨呢？我們一起來了解下！
處理基圍蝦一般分以下幾個步驟。
第一步，剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。
第二步，用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。
第三步，緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心儘量保留蝦黃。
第四步，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。
第五步，剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因爲這裏可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。
第六步，擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。
基圍蝦的營養價值吃貨們光知道基圍蝦美味，是否瞭解過基圍蝦有什麼營養價值呢？吃基圍蝦對身體有什麼好處呢？下面就跟着媽網百科一起來漲姿勢吧！
1、基圍蝦蝦中含有豐富的鎂微量元素，對人體心血管系統非常好，可以減少人體膽固醇含量，防止發生動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有預防高血壓及心肌梗死的功效；
2、基圍蝦還有通乳抗毒功效，所以適合產婦食用。同時它還有通絡止痛、開胃、化痰化瘀、解毒等功效，所以也適合中老年人食用。
3、基圍蝦還可以補腎壯陽、養血固精、益氣滋陽，所以適合男性不育患者、腎虛陽痿、腿腳無力的人食用。
基圍蝦的家常做法基圍蝦是家庭餐桌上最常見的海水產，它的肉質鮮嫩，且營養價值高，如果不是旺季，價格可是不便宜呢！但對於吃貨們來說，價格貴點又算的了什麼呢？只要做得好吃纔是王道！那麼基圍蝦怎麼做好吃呢？下面媽網百科就爲大家推薦幾道基圍蝦的家常做法！
做法一：美極基圍蝦
用料：基圍蝦500克，鮮醬油3/2湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽各適量，白糖、紹酒、香油各少許。
做法：
1、將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切一刀（不能切破脊背），下鹽拌勻。
2、把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。
3、燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦放入油鍋中泡油至八成熟，倒起瀝油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味，起鍋上碟，芫荽圍邊即可。
做法二：上湯基圍蝦
原料：基圍蝦500克，鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許。
製作方法：
1、將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。
2、把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。
3、燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成。
基圍蝦是哪裏的特產基圍蝦常吃，但它是哪裏的特產想必很少人去了解吧！基圍蝦是哪裏的特產呢？其實基圍蝦盛產於廣東沿海一帶，白灼基圍蝦就是當地有名的一道家常菜呢！
基圍蝦主要分佈於福建、臺灣和廣東、廣西沿海，其味道鮮美，具有較高的經濟價值，同時對低鹽、高水溫和低溶氧有較強的忍耐能力，離水後也可較長時間不死，適於活蝦上市。昔日基圍蝦是生長在水稻田基的圍欄內，所以稱爲“基圍”，現代則多數在河口建造養飼池人工飼養。
基圍蝦在廣東沿海的河口海區產量較高，且體肥殼薄，是經濟價值較高的蝦。捕撈成活率高，較耐於運，是珠江口一帶漁民向港澳出口活蝦的重要品種。
基圍蝦什麼季節最好吃基圍蝦什麼季節最好吃？基圍蝦屬夏天上市的時候最爲肥美，俗話說秋吃蟹，夏吃蝦，夏天是基圍蝦的旺季，這時候的基圍蝦肉質十分鮮嫩，價格也相對比較便宜，買來做菜或者是直接白灼都是一道美味佳餚！
基圍蝦的肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是最理想不過的食物。基圍蝦中含有豐富的鎂，能很好地保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，適合老年人食用。
雖然現在是冬天，但也是能買到基圍蝦，只不過物以稀爲貴，這時候的基圍蝦價格可就不便宜啦，特別是到了春季前夕，一斤基圍蝦的價格可達幾百塊上下呢！
