酵母粉中的酵母是一類有益的微生物，它們可以在一定的條件下大量繁殖，這些酵母菌進入溼潤的麪糰後，會開始生長繁殖，由於酵母體能夠分泌出各種物質，這些物質可以將澱粉分解成糊精，再一步分解爲麥芽糖、葡萄糖等，最後產生出大量的二氧化碳氣體，而這些二氧化碳氣體會在麪糰的麪筋中分佈，讓麪筋變得像海綿一樣，形成疏鬆的質地，這樣的結果就是，經過高溫烤制後的麪糰變成疏鬆多孔的麪點。從這些方面來看，酵母粉是我們在製作麪點類的食物時，不可或缺的材料。
酵母粉怎麼用發麪是酵母粉最基本的用法，它具體是怎麼使用的呢？方法如下：按照面粉與酵母200：1的比例來取適量酵母，先將麪粉放入盆中，把酵母粉放入碗中，用適量的清水調勻，在麪粉的中間挖一個小洞，把碗中的酵母水倒進去，用筷子把酵母水和麪粉均勻地調和在一起，再用適量溫水慢慢倒進麪粉中，並用筷子和麪，讓面成絮狀，之後用力把麪粉揉成麪糰，蓋上一層紗布，放在溫度稍微高一些的地方，1個小時後如果可以看到麪糰上形成蜂窩狀，就是發好了，可以開始製作麪點了。
酵母粉除了用在製作麪點上，還可以用來減肥和護膚，首先，可以將酵母粉製成面膜使用，準備適量豆腐在碗中研碎，加入一些酵母粉混合成糊狀，靜置一晚上之後，第二天敷在臉上，均勻按摩，可以起到美白嫩膚的功效。
酵母粉還有減肥的功效，把適量即食酵母粉加入豆漿中，攪拌均勻後飲用，可以調節腸胃，達到減肥的效果，但是減肥效果因人而異，不能保證一定有效哦。
酵母粉可以減肥嗎酵母粉減肥對於一些正在減肥的人士來說並不陌生，酵母粉具有促進新陳代謝和加快吸收的功效，感覺自己稍微有點胖的妹子們不妨來試試這種簡單的減肥方法吧。
一般用來減肥的酵母粉是啤酒酵母粉，什麼叫啤酒酵母粉呢？早期的啤酒酵母粉是啤酒花培養出的酵母，但是這種酵母粉的味道比較苦，後來就演變成了用甘蔗糖和蜜糖爲原料製作酵母粉，這樣的酵母粉也叫啤酒酵母粉。啤酒酵母粉中含有豐富的膳食纖維，可以有效促進腸道的蠕動，對減肥很有益，而且能夠產生飽腹感，讓大家對食物的需求不那麼大，實在是吃貨必備，酵母粉中還有一些B族維生素和礦物質，都能增加體內脂肪的代謝。
那麼啤酒酵母粉是怎麼減肥的呢？主要方法是和一些水果一起作爲充飢的食物吃，可以將啤酒酵母粉和蘋果或者西紅柿一起混合，做成水果沙拉食用，經常代替其他食物，可以達到減肥的功效，但是大家的減肥期間一定要注重營養的均衡，只吃很少的幾種食物只會造成營養失衡，對身體造成損害。
酵母粉可以美白嗎酵母粉是可以美白的，美白是許多人最大的護膚需求，所謂一白遮百醜並不是空話，想要美白，就讓我們來看看酵母粉能發揮什麼神奇功效吧。
酵母粉美白的方法主要是製成自制面膜，酵母粉可以和豆腐一起製成面膜，豆腐碾碎後和適量的酵母粉混合，塗抹在臉上，可以達到美白和收縮毛孔的功效，讓皮膚更加白嫩，而酵母粉還可以和酸奶一起製成酸奶面膜，這兩種護膚效果奇佳的面膜都能讓皮膚更加白皙，大家可以嘗試一下哦！而且這類自制面膜沒有化學物質，更加天然，不會對肌膚造成損傷，但是皮膚過敏的人要慎用，根據自己的情況纔好。
酵母粉和小蘇打的區別酵母粉並不是小蘇打，小蘇打是一種鹼性物質，以前的人就是用它來發面做饅頭的，小蘇打雖然也有起發的作用，但是由於釋放的二氧化碳較少，所以起發作用是有限的，而且由於它是鹼性的，所以在食物中殘留的味道很重，所以做出的饅頭包子等味道並不是很好，如果實在沒有酵母粉和泡打粉的情況下，是可以使用小蘇打來替代的，但是味道就不會那麼好了。
而酵母粉是一類有益的微生物，它們在一定條件下可以大量的繁殖，在我們製作麪點過程中，酵母粉在溼麪糰中繁殖，還能釋放出大量二氧化碳，這些二氧化碳氣體在麪糰中分佈，讓麪糰變得尤其疏鬆，經過烤制後，麪糰中的二氧化碳受熱膨脹，從而製成鬆軟的饅頭或者麪包。所以這樣看來，酵母粉和小蘇打是不一樣的兩種東西。
酵母粉和泡打粉的區別做過饅頭、麪包等麪點的人一定在疑惑，酵母粉和泡打粉又有什麼區別呢？其實二者的區別可大着呢！想要知道它們的區別，我們還是要來深入瞭解一下這兩種物質。
酵母粉是屬於有益的微生物，可以在一定的條件下大量繁殖，而在這個繁殖的過程中就會產生大量的二氧化碳氣體，這些氣體會讓麪糰中間形成不少小氣孔，從而讓麪糰變得疏鬆，經過高溫蒸或者烤制之後，出鍋的麪點就是蓬鬆的口感。
而泡打粉則是用小蘇打、酸性原料和玉米澱粉混合而成的物質，由於小蘇打是鹼性的，發制的程度有限，因此會加入一些酸性原料，保持酸鹼平衡，同時又加入玉米澱粉，可以讓泡打粉的酸鹼平衡，這樣在發制面團時，化學反應更加強烈，大量的二氧化碳產生，自然能讓麪糰更加疏鬆了。
總的來說，泡打粉的優點是起發更快，更少地受到環境的限制，但是由於含化學物質，對人體並不是很好，而酵母粉則更多地受到溫度和溼度的影響，天氣寒冷的時候往往發不起來，但是它更健康，雖然價格也更貴，但是還是推薦大家使用酵母粉。
