醃菜，應該是我們從小就開始吃的。很多人小時候都不喜歡那怪怪的味道，而長大才知道那醃菜獨有的味道卻代表的家的味道。有些網友覺得市場上買的醃菜不夠地道，那麼下面媽網就將醃菜中的酸辣白蘿蔔的做法交給各位網友。
首先我們準備原料：白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃小蘿蔔、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、乾紅椒、熟白芝麻。主料是白蘿蔔，胡蘿蔔和櫻桃小蘿蔔只是爲了豐富色彩。不喜歡可以不放哦。
接下來我們就進入製作階段了：
將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小的訂，櫻桃小蘿蔔不去皮切丁；
將蘿蔔裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽醃製20到30分鐘左右，倒出醃製出的水分；
冷鍋里加入適量香油、花椒油讓如適量辣椒碎、花椒，小火炸香。
將炸香的料倒入蘿蔔上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上。
將蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃製；
醃製一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油攪拌後即可食用。
酸辣白蘿蔔的醃製方法現在吃飯無論在家裏還是外面吃，桌上都會放碟開胃的醃菜。而我們在家時以往都是長輩自己醃製的，所以很多人自己在家吃醃菜還是喜歡自己做了吃，而不是出去買。那麼作爲醃菜中最普遍的酸辣白蘿蔔怎麼醃製呢？下面媽網就教給大家酸辣白蘿蔔的醃製方法。
首先我們是先準備材料
主料：白蘿蔔5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食鹽175克、香油100克、花椒大料各10克、味精適量、水2公斤。
製作方法還是很簡單的：
首先：將白蘿蔔挑選好洗淨，然後切成3釐米長、寬厚各1釐米的長條，用盆裝起來。
然後：香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入裝有蘿蔔條的盆內。
接下來：將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，再加入味精待涼後倒入盆內，與蘿蔔攪拌均勻，每天反 動一次。15天后即可食用。
酸辣白蘿蔔的製作方法就是這簡單的3步，各位網友可以自己在家試着做喲~
酸辣白蘿蔔的營養價值我們吃東西都是要吃出營養來，這個東西對我們人體有一定的營養和價值我們吃了纔有意義。那麼作爲我們的常見小菜酸辣白蘿蔔的營養價值怎麼樣呢？下面我們就和媽網百科一起來看看酸辣白蘿蔔的營養價值。
據實驗得知酸辣白蘿蔔的熱量每100克有47.75這是一個很低的熱量數據，而且它的脂肪也只有3.9克。而且酸辣白蘿蔔還含有蛋白質、維生素及營養素等營養成分。
而且，白蘿蔔中含有很多糖化酶，這種糖化酶能夠分解食物中的澱粉等成分，爲人體充分 吸收。這對於以澱粉爲主食的我國人民來講，是非常有意義的。
白蘿蔔中的芥子油有辛辣味，它有促進胃腸蠕動、增進食慾、幫助消化的功效，可以治療食積胸 悶，消化不良。白蘿蔔還有很強的行氣功能，能止咳化痰，除燥生津，清涼解毒，利大小便。在乾燥的冬季，蘿蔔便成 爲除燥解熱的佳品。
不但如此，酸辣白蘿蔔這道家常菜還有別的用處，它可以防癌抗癌調理，還能健脾開胃調理，也可以理氣調理。
雖然酸辣白蘿蔔只是一道小菜，但是它的營養還是不可忽視的。
酸辣白蘿蔔的注意事項我們都知道食物有相剋，我們在吃食物之前一定要先了解食物屬性再食用，以免引起嚴重後果。那麼作爲家常小菜的酸辣白蘿蔔，食用它時有什麼需要注意的呢？接下來我們就一起來看看酸辣白蘿蔔的注意事項。
蘿蔔在我們生活中出現的機率是很高的，所以我們吃的時候一定得先清楚它的屬性。
我們都知道白蘿蔔辛辣味重，吃的時候需要將白蘿蔔放入沸水中焯一下，這樣可以除白蘿蔔的辛辣味。還有，我們如果是將蘿蔔煮着吃，要注意紅蘿蔔和白蘿蔔不宜一同燉煮，否則白蘿蔔中的營養物質會遭到破壞。
我們在吃酸辣白蘿蔔時，要切記白蘿蔔性寒涼，不適合脾胃虛弱這食用，同時服用滋補藥人蔘、西洋參時應忌食白蘿蔔。所以各位網友千萬要記住哦。
現在的人越來越注意養生，吃一樣食物起到了應有的作用纔有它的價值。媽網百科希望以上信息能給各位網友提供有益的幫助。
酸辣蘿蔔條的做法一說到酸辣蘿蔔條，很多人應該第一反應是一口咬下後的脆感，還有就是那酸辣爽口的感覺。其實這道菜我們經常吃，那麼它怎麼做呢？那麼下面我們就一起來看看酸辣蘿蔔條的做法。
首先我們還是準備好原料：白蘿蔔一個、蔥白、生薑、白糖、醋、鹽、紅椒、味精少許
做法：
1、將蘿蔔切成長條狀，蔥白切段，生薑切細絲，紅椒切細絲。
2、把以上材料用鹽抓捏一會，然後醃上半個小時，然後用開水洗上幾遍，開水冷熱都行，醃的時間短的話可以多加點鹽。
3、然後在洗過的蘿蔔條裏面加入醋和糖，少許味精，糖也可以適量的多放一些。如果喜歡特辣的還可以加乾紅椒。這裏最最重要的有一點，最好用專門醃製這類菜的醋，這樣的花味道會好一些。
4、到第三步就完成了，馬上就可以開吃。放第二天吃味道更好，當然少醃一點二天吃完的量是最好的，要不然由脆變軟就不好吃了。
