金鯧魚雖然好吃，但是它有着與其他魚類食物一樣的魚腥味兒，那麼這股腥味兒要怎麼去除呢？
金鯧魚去腥的方法也很簡單，將買回來的新鮮金鯧魚放入鹽水中洗一洗，再用清水沖洗乾淨，不僅能去除腥味兒，還能讓魚的味道更加鮮美。
還可以是在處理魚的時候，就直接將魚腹內的那層黑膜給去除，這樣就能去除腥味兒了。
然後在烹飪金鯧魚的時候，適當的加入姜、酒、醋，也是不錯的去腥方法。這裏的酒可以是料酒，也可以是白酒、黃酒等。
有人會問，去魚腥味兒是用酒好還是用醋好？其實，不管是用酒還是用醋都可以，口味清淡的呢，用酒就可以了；口味偏重的話，就可以用醋。當然還可以酒醋一起上，香味十足。
