小石斑魚的營養與石斑魚的營養相差無幾，可以說是除了體積比一般的石斑魚小點兒之外無其他差別，它和石斑魚一樣含有豐富的蛋白質和礦物質，並含有豐富的膠原蛋白，對人體有着諸多益處。
先是小石斑魚中的蛋白質，大多爲優質氨基酸組成，有助於腦細胞的滋養和生長，有很好的補腦作用。同時，這些蛋白質還能夠給我們補充日常所需的能量，並促進肌肉的生長和維護。
其次是小石斑魚中的維生素D和多種礦物質，不僅能促進人體的骨骼發育，還有助於提高免疫力和增強體質。
最後是小石斑魚中的膠原蛋白，有着很好的潤澤肌膚的作用，同時它還富含維生素A，對延緩肌膚衰老有一定的作用。
