古代中國人稱蒲菜爲“紅嘴綠鸚哥”，又叫蒲荔久、蒲筍。《本草綱目》中認爲食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥。”古代阿拉伯人也稱它爲“蔬菜之五”。蒲菜不僅含有大量的胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。不管在古代還是當今都是十分受歡迎的蒲菜，它的價格到底又是如何情況呢？
蒲菜的價錢是按季節定價格，蒲菜的採摘季節是從開春到中秋這個時間段，最佳吃蒲菜的時節是秋季。在春季，蒲菜的價格是大概800塊一斤；而夏季，蒲菜的價格要相對便宜一點；然而到了秋季，蒲菜的價格就會飄升，那就是十分貴了，大概在1000左右吧！蒲菜的價格雖然比較高，但蒲菜的食用價值還有醫用價值都是比較高的。蒲根60克、粟米60克，水煎服，每日兩次可治熱毒下痢；蒲黃250克、熟附子30克研末，每次服3克，涼開水送服，一日一次可治關節疼痛；蒲黃末60克，每日溫酒或涼開水送服9克可治吐血唾血的症狀。
