印度咖喱粉是多種植物調味品的混合食材，從甄選後的食物原材進行研磨精緻而成的粉末狀食品，一份咖喱粉所含多種營養素，體現出不同於其它調味品的營養價值。
根據測定，每100克印度咖喱粉的營養素含量熱量215.40大卡，碳水化合物63.30克，脂肪2.20克，蛋白質13.00克，纖維素36.90克。
215.40大卡的熱量，相當於我們做40分鐘的步行運動的消耗，在寒冷的冬天，熱量流失較大，吃一道咖喱粉製作而成的菜是很好的熱量補充源。
印度咖喱粉的脂肪含量每100克只含有2.2克，脂肪含量很低，不但可以吸收能量來源的脂肪，且脂肪的含量不高，不僅適合減肥人士，適當食用脂肪增加機體健康。
印度咖喱粉的蛋白質含量佔咖喱粉所有營養素的10%，蛋白質是人體含量和所需最大的營養素之一是人體健康運行的根本物質，生命之本。
以上三例，都是印度咖喱粉的營養價值的表現。
