福州茉莉花幾乎與古城福州有一樣長的歷史，在輝煌時漫山遍野隨處可見。福州獨特的地理位置造就了茉莉花獨特的鮮靈濃醇和淡雅幽香。爲什麼福州茉莉花茶能在全國的茉莉花茶中脫穎而出？原因主要體現在以下兩方面：
一、地理位置優越。福建福州市位於北緯25度，一年四季明顯，是生產茉莉花最幻想的緯度。種植茉莉花的天然前提得天獨厚，所產茉莉花以花期早、花期長、花蕾大、產量高、質量好、香味濃而有名。較大的日夜溫差形成了福州茉莉花雪白、厚實、香氣持久的特色。
二、利於大規模種植。一般而言，緯度越高，茉莉花所含低分子芳香物質的含量就越高，這也是蘇州茉莉花聞名的起因。但是因爲蘇州的緯度更高一些，所以姑蘇的茉莉花不能過冬，只能室內盆栽，本錢太高，因而無法大面積地種植和用來窨香。
