喜歡吃牛肉的你是否覺得必須吃全牛宴才甘心呢？其實，搭配杏鮑菇的話，用牛柳炒更加入味，使牛肉的鮮美汁液滲入杏鮑菇，吃上杏鮑菇炒牛柳簡直是人生一大享受啊！
材料：牛裏脊肉100g，杏鮑菇200g，香蔥適量，香菜適量，鹽適量，蠔油1勺，醬油適量
做法：
1、先將杏鮑菇洗乾淨後切成長條狀備用。
2、買回來的牛肉不用洗（據說洗了不好吃了！）將牛肉切成長條，放入碗中，加入食鹽、料酒和水澱粉調味醃製20分鐘。
3、準備炒鍋，在鍋中加油燒熱後，倒入牛肉絲炒到8成熟後剷出備用。
4、在原鍋中加入少許油，倒入杏鮑菇條，翻炒3分鐘，直到杏鮑菇變軟後加少許醬油，繼續炒片刻。
5、接着倒入第3步炒好的牛肉絲，翻炒一會後。
6、加入調成汁的蠔油，放入香蔥和香菜末，少許雞精翻勻即可裝盤食用了。
小貼士：杏鮑菇肉質肥嫩，便於貯藏。炒，拌，燉都可。
