下面要給大家介紹另一款美食——夏威夷果仁炒鮮貝的做法啦，果仁與海鮮的再次碰撞，美味精彩來襲！
主料：醃製好的大鮮貝250克。
輔料：夏威夷果仁75克，西芹切段25克，草菇片10克，胡蘿蔔花刀片2克，小蔥段5克。
調料：花生油、熟雞油、鹽、味精、白糖、胡椒粉、溼澱粉、香油、上湯。
製作步驟：1. 將醃製好的鮮貝入水至五成熟，下入切好的西芹段；待鮮貝八成熟時，一同撈起倒入漏勺，瀝乾水分。2. 熱鍋，倒入花生油燒至五成熱，之後將夏威夷果仁倒入鍋中，拉油出香，再下入鮮貝和西芹段，一起拉油後倒入漏勺瀝淨油。3. 將鹽、味精、白糖、胡椒粉、溼澱粉、香油、上湯兌成碗汁。4. 開火，將草菇片、小蔥段、胡蘿蔔花倒入鍋中餘油略煸，之後倒入鮮貝、西芹段和調好的碗汁，旺火翻炒爆勻，最後淋入雞油出鍋入盤即可。
