艾葉煮鵝蛋，對我們身體健康有好處，所以不少人也會去買艾葉和鵝蛋回家自己弄來吃。當然，現在外面就餐是很吃得到艾葉煮鵝蛋，原因是，這道菜的花費並不多，價格便宜，所以外面的餐飲很少弄，利潤也少。其實我們都是可以在家自己做來吃，艾葉煮鵝蛋的做法並不是很難的。
首先先把艾葉洗好泡好，然後先煮艾葉，等煮開水變色後就可以把兩個鵝蛋放下去，接着蓋着蓋再煮20分鐘，這時我們就要不時看看鵝蛋，看看鵝蛋殼有沒有裂開，如果蛋殼沒有裂縫的話，就要接着再煮10一20分鐘。不過爲了方面，也可以在鵝蛋熟了後把鵝蛋的殼敲碎，這樣做是爲了讓艾葉水滲入鵝蛋中去，所以鵝蛋纔沒有腥味。還有一點可以說下，艾葉煮鵝蛋可以水多放點，煮完鵝蛋後，艾葉水還可以用來洗澡，那就不會浪費了。
