讓我們來看看阿膠的做法：
1、買來的阿膠一般是塊狀，先隔着袋子把阿膠敲碎，然後用黃酒浸泡三天，注意黃酒和阿膠的比例要是1：1，泡軟即可。
2、將泡好的阿膠放在鍋中煮，一邊煮一邊攪拌，直到阿膠全部融化成液體。
3、將冰糖敲碎，放到阿膠中一起攪拌，直到二者完全融化在一起。
4、最後加入桂圓、紅棗和核桃肉，攪拌均勻後加入黑芝麻，繼續煮上20分鐘。
5、煮好即可以食用，也可以放涼後冷藏保存，下次吃的時候取出來加適量溫開水沖服。
阿膠的食用方法記得在初中那會，筆者家裏人經常會給我吃阿膠，那會正處於發育階段，麻麻說吃阿膠對女孩紙好，所以我也乖乖吃了很多！服阿膠可以促進體內血紅蛋白和紅細胞的增長速度，達到顯著的補血功效，對於血虛體弱的人來說，可是極好的呢！那麼當你得到阿膠之後，你會選擇怎樣的方式來食用呢？不懂？彆着急，超實用的阿膠食用方法馬上爲大家奉上！
1、牛奶沖服
將阿膠粉碎成細粉狀，每次取3克置於牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶於牛奶中，溫服，口感香甜綿軟回味悠久。
目前，市場上有速溶性“阿膠飲寶”顆粒，是用阿膠配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味劑精製而成，屬保健食品。
2、膨化食用
用微波爐進行阿膠膨化試驗，得到酥香可口的阿膠珠，直接口中含化，純香持久，效果滿意，方法如下：先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0.5釐米厚，然後將破
碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0.5釐米撒到蛤粉上面，按動微波啓動鍵，設定火力10乘，定時3分鐘即可。
3、燉烊服用
具體可分爲下面三個步驟進行：
（1）將碎阿膠放湯盆中，加黃酒適量浸泡12小時
（2）取冰糖適量，加水化成冰糖水，濾去渣後倒入泡軟的阿膠中
（3）將盛阿膠的容器放鍋中，隔水蒸1—2小時，取出放涼後服用。
阿膠的功效作用阿膠具有補血滋陰、止血潤燥之功效。內服阿膠可以促進體內血紅蛋白和紅細胞的增長速度，達到顯著的補血功效，對於血虛體質的人來說，阿膠是很好的補血聖品，臉色發白，有眩暈心慌症狀的人適合食用阿膠。
阿膠還可以止血，對於吐血、尿血、便血和妊娠期出血等症狀，阿膠具有一定療效。
阿膠具有滋陰潤燥的功效，在秋冬乾燥季節時，容易發生呼吸系統的疾病，這時就可以用阿膠來進行滋補，阿膠還能緩解心煩、失眠等症狀。
阿膠哪些人不能吃雖然阿膠具有很強的進補功效，但並不是每個人都適合服用阿膠。以下人羣就不適合吃阿膠：
1、孕婦 、高血壓和糖尿病患者要慎用阿膠，需在醫師的指導下服用。
2、脾胃虛弱的人要慎用阿膠。
3、感冒病人不宜服用阿膠。
4、兒童需在醫師指導下服用阿膠。
5、過敏體質者要慎用阿膠。
6、正在服用其他藥品的患者，在服用阿膠前要先需要諮詢醫師。
阿膠孕婦可以吃嗎孕婦可以吃阿膠嗎？孕婦不僅可以吃阿膠，阿膠還可以作爲一種安胎養胎的補品來給孕婦食用。因爲阿膠是一種天然的膠原蛋白，對孕婦有百利而無一害，吃阿膠可以讓皮膚保持滋潤緊緻，可以有效應對孕婦容易出現的妊娠紋，而且可以加快受損組織的恢復，對孕婦來說有不少好處。
一些女性在懷孕初期會伴有貧血症狀，這時候就可以食用阿膠來補血，改善效果十分明顯。不過也注意不要吃多了，阿膠補血十分有效，吃多了可能會出現流鼻血的症狀，孕婦要適量食用。
