吃小龍蝦大家都喜歡戴手套吃，這樣更方便，但其實一次性手套也很容易漏油，而且明明也沒破，讓人覺得奇怪，那麼，吃小龍蝦爲什麼手套漏油？不能防油還有必要戴手套嗎？下面本站小編就帶來介紹。
這要從一次性手套的材料聊起，大多數商家提供的一次性手套多是PE(聚乙烯polyethylene，簡稱PE)材質的手套。聚乙烯是一種高分子化合物，其分子本身的間隙很小，油分子穿不過去。但是一次性手套是由一條條的聚乙烯分子鏈構成的，每個聚乙烯分子鏈就像布料中的一條條棉線，棉線構成了布料，而聚乙烯分子鏈構成了一次性手套。
布料中的棉線之間存在空隙，聚乙烯分子鏈之間也存在空隙。受外界因素影響，聚乙烯分子鏈段與鏈段之間拉伸、伸長最終導致“布料”的拉伸，空隙變大，使得油分子得以通過。而且聚乙烯分子上還有親油基團，這就使得聚乙烯分子相較於水來說更“愛”與油在一起，油分子逐漸融入到聚乙烯分子的間隙，最終滲出到一次性手套的另一面。當然這個過程比較緩慢。所以得你拿着油汪汪的小龍蝦，一般也要吃個幾分鐘到十幾分鍾才能感覺出來。
值得一提的是PE製品也分爲低密度聚乙烯和高密度聚乙烯。看字面意思也可以知道，高密度聚乙烯密度高，排列更緊密。而因爲價格非常便宜，更能節省成本，很多商家提供的PE手套是低密度聚乙烯手套，這樣的手套當然也就更容易滲油。
戴着一次性手套也阻擋不了油脂的滲入，那麼還有必要戴手套吃小龍蝦嗎?如果戴上手套吃小龍蝦，PE材料裏聚乙烯分子是否會被油脂溶解而沁到手上對身體產生影響?
“其實，戴上手套吃蝦，最大的作用不是爲了防止手上沾油，而是爲了阻擋手上尤其是指甲裏的細菌吃到嘴裏，就像餐廳提倡使用的公筷、公勺一樣，最大的目的就是阻隔細菌及其他影響健康的元素。”有餐飲人士表示。
材料專家也介紹，PE材料製備的產品具有阻止細菌通過的作用，在日常生活中使用得也比較多，可以按照不同產品，在不同使用場景裏防止細菌以食用的方式進入體內，助力健康飲食。
此外，合規生產的PE材料的產品具有耐酸、耐鹼、耐油的特點。對於按照嚴格規定生產的合格產品來說，只要遠離高溫環境，不立即接觸高溫烹飪的食品，就很難形成材料分子的溶解和滲透。
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