黃油在很多食物都可以用到，會給食物增添不少味道，但其實黃油的熱量是很高的，那麼，黃油的熱量有多高？黃油冷藏還是冷凍好？下面本站小編就帶來介紹。
黃油是美味的，法國甚至有句老話叫“沒有黃油，不成大餐”。黃油可以直接塗抹在麪包上食用，也可以用來烹飪其它食物，還可以用來做糕點餅乾。黃油中80%以上的是脂肪，另外含有不到16%的水分，剩下的則是殘留的蛋白質、糖類、礦物質以及維生素等。黃油含有較高的熱量，100克黃油含有3136千焦(750千卡)的熱量，比巧克力含有的熱量還高出許多(100克黑巧克力含有大約2200千焦的熱量)。大家可能不知道的是，黃油除了能爲人體提供較多的熱量，還富含脂溶性維生素(維生素A、D、E、K)，尤其是維生素A，吃10克黃油就可以提供8%人體每日所需的維生素A。
然而，黃油也含有較高的膽固醇，每100克黃油含有240-280毫克膽固醇，所以被認定爲是會引起心血管疾病等健康問題的食品之一。因此，已經有高血脂的人，黃油還是少吃爲妙，不過對於脂代謝正常的人，適度食用黃油並不會對身體帶來什麼損害。由於黃油中的維生素在高溫下容易被破壞掉，最好是直接把黃油塗抹在麪包上生吃。雖然黃油也是乳製品，但是其中只含有微量的乳糖，因而即使有乳糖不耐症的人，吃黃油也不會引起不適。
正確的做法是要冷藏而不是冷凍，如果黃油冷藏的話就會一直保存固態的狀態，而放冷凍的話，冷可以保持黃油更不會變質，但在低溫下黃油所含的水分會結冰，這樣就會影響其質地和口感。所以黃油放冰箱保存的話應該是放冷藏保存。
在冷藏的時候要注意和異味強烈的食物分開來存放，一般買來的黃油都會有一層錫紙包裹，所以這層錫紙不要破壞掉，這層錫紙可以防止被光和空氣氧化變質。有這層錫紙就可以更好地來保護黃油。
黃油常溫下能保存多久?
黃油在常溫下都會慢慢軟化，所以保存時的溫度越高自然軟化的速度就越快，氧化變質也就越快，所以要放常溫以下來保存，一般在室溫下可以放3-5天，放冰箱冷藏可以放1年左右不變質，放冰箱冷凍可以放1年半左右不變質。
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