春天正是菠蘿上市的季節，但是每次吃完菠蘿後都會覺得扎嘴，很不舒服，少吃還行，多吃幾口就會明顯感覺到“扎嘴”“倒牙”，有點蜇得慌。那麼怎樣才能選到甜甜的菠蘿？下面本站小編帶來介紹。
菠蘿之所以酸澀、扎嘴，其中一個原因是它含有的針狀草酸鈣結晶在刺激口腔黏膜。草酸鈣結晶是菠蘿裏天然就有的物質，它的存在屬於植物進化過程形成的自我保護機制。從進化的角度看，草酸鈣等“難吃”的物質爲菠蘿築起了一道防線，避免被動物傷害。
除了針尖狀的草酸鈣結晶，菠蘿蛋白酶也會對口腔內部發起攻擊，產生疼痛。這種能分解蛋白質的酶，會分解口腔黏膜上的纖維蛋白，導致黏膜受損，但通常需要作用一段時間纔會有感覺，不會吃進去馬上就有痛感 。
觀察菠蘿葉子：同一個品種的菠蘿，葉子越長越大越綠的往往更甜。
檢查菠蘿果芯：果芯呈現白色且果芯越小的菠蘿通常更甜。如果果芯偏黑，可能是菠蘿已經壞了。
觀察菠蘿果眼：菠蘿的果眼越大，通常表示越成熟，甜分越多。
注意菠蘿顏色：菠蘿顏色越黃，通常成熟度越高，甜分也越多。但如果顏色過於暗黃，可能是熟過頭了，這種菠蘿容易變質，口感可能會變差。一般來說，顏色全部爲金黃色或青色部分小於10%的菠蘿，口感會更脆更甜。
查看底部情況：菠蘿底部應該是潔白且新鮮的。如果底部已經枯黃或發黑，那麼可能是已經變質，建議不要購買。
此外，選擇成熟的菠蘿也很重要，因爲成熟度高的菠蘿糖分含量更高，口感更甜。當然，每個人的口味不同，可以根據個人喜好選擇甜度合適的菠蘿。
最後，購買菠蘿時，儘量選擇信譽好的商家，確保購買到新鮮、優質的菠蘿。
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