麪包是大家都很喜歡吃的食品，有的時候還會自己在家裏面烤麪包，我們會發現剛烤出來的麪包上會有小孔。那麼爲什麼麪包裏通常會有許多小孔？下面本站小編帶來：螞蟻莊園9月1日答案介紹。
正確答案：加了酵母。
解析：麪包裏有小孔是因爲麪包在製作的過程中要給麪粉加入一定量的酵母，酵母中的酶將澱粉分解成麥芽糖等，併產生大量的二氧化碳氣體。二氧化碳氣體分佈在麪筋網裏，再經過揉麪和烤制，麪糰裏的二氧化碳受熱膨脹，麪包裏就有了許多小孔。
麪糰在成型製作時，面才內部的氣體如果不加以徹底排除，則在最後醒發及烘烤時可造成麪包內部組織結構孔洞的大小均勻，會有許多大孔洞出現。因此，在麪包成型操作時用擀棍將麪糰推擀，徹底排淨麪糰內部氣體，是解決此問題的最有效的辦法。
簡單製作麪包的方法
食材：高筋麪粉300克，奶粉15克，白糖20克，雞蛋一個，酵母3克，清水140克左右，黃油20克，鹽2克，白芝麻，芋泥。
1，麪粉，奶粉，白糖，酵母，雞蛋，清水整理成麪糰，然後像搓衣服似的來回揉搓，揉搓至麪筋擴展階段。
2，再加入黃油和食鹽，揉出手套膜，醒發兩倍大。
3，麪糰醒發好了，按壓排氣，分成小面積，揉圓蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
4，鬆弛好了之後，擀成小圓餅，中間厚，四周薄的圓餅，包上玉米餡料，收口朝下，整理成圓形，擺放在烤盤上，醒發兩倍大。
5，醒發好了之後，表面刷上一層雞蛋液，撒上白芝麻，放進預熱好的烤箱，185度，烤25分鐘，烤好之後就可以了。
這款早餐包的方法是非常簡單的，製作過程並不複雜，每個人都能輕鬆的搞定，簡單零失敗，喜歡吃麪包的一定要試一試這個早餐包。
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