備孕是指育齡婦女有計劃地懷孕並進行必要的前期準備，是優生優育的重要前提。備孕婦女的營養狀況直接關係着孕育和哺育新生命的質量，並對婦女及其下一代的健康產生長期影響。準備懷孕的婦女應接受健康體檢及膳食和生活方式指導，使健康與營養狀況儘可能達到最佳後再懷孕。
備孕時最值得關注的問題之一是缺鐵和補鐵。懷孕前如果缺鐵，可導致早產、胎兒生長受限、新生兒低出生體重以及妊娠期缺鐵性貧血。不幸的是，年輕女性恰好是鐵缺乏和缺鐵性貧血患病率較高的人羣。育齡婦女因生育和月經失血，體內鐵儲備往往不足。孕婦貧血不僅影響嬰兒早期血紅蛋白合成、引起貧血，而且影響含鐵酶(血紅素)的合成，並影響腦內多巴胺D2受體的產生，對胎兒及新生兒智力和行爲發育產生不可逆的影響(不可逆的意思是以後無法補救，就算貧血以後治好了，這些之前的問題也仍然存在)。因此，備孕必須重視補鐵，鐵缺乏或缺鐵性貧血者應糾正貧血後再懷孕，沒有診斷貧血的也要增加鐵儲備。
備孕期補鐵措施主要有兩個，一是經常攝入“鐵三角”，即動物肝臟、血液和瘦肉等含鐵豐富、利用率高的動物性食物，每天應該有瘦畜肉50~100 克，每週1次動物血或畜禽肝腎25~50 克。二是同時(注意這個詞，非常重要)攝入含維生素C較多的蔬菜和水果，如青椒、油菜、芹菜、菜花、柑橘、獼猴桃、草莓、鮮大棗等，可提高膳食鐵的吸收與利用率。下面是富含鐵的維生素C的菜餚和一日補鐵食譜舉例。此外，一旦孕前檢查發現缺鐵性貧血，即血常規血紅蛋白降低，則應服用鐵劑(補鐵藥物)治療。
①豬肝炒柿子椒(豬肝50g、柿子椒150g)，含鐵12.5mg、維生素C108mg;。
②鴨血炒韭菜(鴨血50g、韭菜100g)，含鐵16.8mg、維生素C24mg;。
③水煮羊肉片(羊肉50g、豌豆苗100g、油菜100g、辣椒25g)，含鐵7.6mg、維生素C118mg。
注：*依據《中國食物成分表2002》計算。三餐膳食鐵總量32.2mg，其中動物性食物含鐵20.4mg;維生素C190mg。
