轉基因技術可以開發轉基因食品，一提起轉基因人們會認爲對人體有害，不如自然的食物，但是，據《星期日泰晤士報》10月26日報道，英國科學家日前成功培育出一種轉基因“超級番茄”，這種番茄產生的抗氧化物質有助消費者改善飲食和健康。
“超級番茄”被譽爲是第一種對消費者真正具有諸多健康益處的轉基因產品。科學家將從花卉金魚草提取的幾種基因植入番茄中，這些基因能使番茄產生一種可預防癌症的營養物。據培育出抗癌番茄的英國科學家介紹，他們在易受癌症侵襲的老鼠“食譜”中加入這種番茄後，大大延長老鼠的壽命。
有人認爲，像“超級番茄”這樣的食物有助於滿足政府針對人們日常飲食建議的要求，即每個人每天應食用五種水果和蔬菜。通過此類食物，他們食用的水果和蔬菜種類可以減少，但獲得的健康益處一樣不少。
培育出“超級番茄”的科學家教授說：“大多數人每天食用的果蔬種類達不到五種，要是我們能培育出生物活性物質含量較高的常見果蔬，那麼他們可以從中獲取更多的益處。”
這種作物會讓政府機構重新思考轉基因食物開發和推廣。迄今爲止，幾乎所有旨在推向市場的轉基因作物都可產生某種化學物質，這種化學物質可殺滅害蟲，或令其對滅草劑具有耐藥性。這種理念對農民頗具吸引力，但卻引發消費者的廣泛質疑，致使歐洲通過了一項禁止引進此類作物的法令。
“超級番茄”呈深紫色，這是因爲在金魚草中，那些基因的功能是生成花青素。花青素是一種可溶性顏料，可使花和其它植物部位產生更深的顏色。專家認爲，花青素還具有抗擊癌症、心血管疾病及年齡相關退化性疾病的功能。有證據顯示，花青素還具有其它一系列益處，如抗炎，改善視力，降低罹患肥胖症和糖尿病的風險。實際上，番茄本身就含有高濃度的抗氧化劑番茄紅素。
然而，在是否接受轉基因水蔬的問題上，英國政治家們不得不保持審慎的態度。歐洲向來堅決反對轉基因作物，即便轉基因作物已在南美、北美、亞洲和澳洲得到了推廣。去年，全球轉基因作物播種面積達2.8億英畝。
從根本上講，培育轉基因超級食物的想法存在缺陷。他說：“如果我們已建立了面向大衆的平衡飲食，那麼就沒有必要再去推廣這些奇特的新蔬菜。這只是一系列所謂超級食物的最新案例，超級食物迄今尚未成功進軍超市。另外，全世界的窮人們不可能從這些食物中受益，而這個羣體對營養的需求是最大的。”
在對轉基因作物有更多瞭解之前，禁止它們的生產和銷售。蘇塞克斯大學教授埃說：“有關你可以從轉基因食物而非從正常的、新鮮的食物中改善健康的觀點是荒謬的。我們需要的是健康食物，不是什麼高科技產品，後者會讓消費者誤認爲他們每天吃進肚子中的是垃圾。”
