螃蟹性寒、蛋白質含量過高，如果脾胃虛寒、蛋白質過敏者食用，可能會導致腹瀉。若患有腸胃疾病、肝膽疾病、心血管疾病者，也需謹慎食用，因螃蟹膽固醇含量較高，可能影響心血管健康，增加肝膽代謝壓力，誘發或加重疾病。
很多人吃完螃蟹後，會有腹瀉的情況，部分人腹瀉症狀尤爲嚴重，甚至會伴有脫水的表現。但多數人都並不知道自己爲什麼會腹瀉，因爲其他人吃螃蟹並不會腹瀉。其實這跟個人體質有關，某些特殊體質的人食用寒涼性食物，便會容易腹瀉。那麼吃螃蟹什麼體質人會腹瀉呢？
因螃蟹含有大量蛋白質，且性質寒涼，脾胃虛寒者食用會引起腹痛、消化不良、腹瀉等症狀，若患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、其他腸胃疾病者，也應謹慎食用，避免病情復發或加重。
而螃蟹蛋白可通過通透性腸壁進入機體產生過敏反應，蛋白質過敏者食用，可造成胃腸平滑肌痙攣、血管性水腫等問題，引起噁心嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀。嚴重者可伴有過敏性哮喘、蕁麻疹、過敏性皮炎等過敏症狀。
患有心血管疾病、肝膽疾病者，需謹慎食用螃蟹。因螃蟹膽固醇含量過高，若患有心血管疾病者食用，可能導致體內膽固醇增高，加重或誘發心血管病併發症。且膽固醇過多影響自身代謝，會造成代謝功能障礙，損傷肝膽健康。
