咱們中國人過年過節喜歡一個吉利，這在春節的家宴中可謂體現的淋漓盡致了。那麼，有什麼非常吉利又有營養的美食是家宴中必不可少的佳餚呢?我向大家推薦一道完全可以在自己家中烹製的----金珠銀盤生財手!
這道美食的主要原料是兩個豬手，配料是黃色的硬豆腐乾、碧綠的花葉生菜。把每隻豬手剁成六塊，用紅燒的方法烹製成熟;把生菜墊底放入一隻深盤中，上面放入洪亮的豆乾豬手、撒上香蔥粒即可。
這道菜解決了三個主要的問題。
第一、它可以說是一道美容養顏的佳餚。
很多人都知道豬手美容，但豬手中的膠原蛋白如何才能在人體內分解組合之後成爲人類組織中的膠原蛋白呢?這不是想當然的事，如果相信吃豬手一定美容，那麼您往往事倍功半了。因爲，動物體內的膠原蛋白是大分子，進入人體後被消化分解爲小分子的氨基酸，然後在肝臟中重新排列組合。這時候重組的物質就不一定是膠原蛋白了，說不定還僅僅作爲熱量被消耗掉。但是，在食物合理搭配之後卻可以讓這些分解後的氨基酸更容易被組合成人體自身的膠原蛋白。那就是要合理搭配富含賴氨酸和脯氨酸以及維生素C的食物。
這道菜中的配料是豆腐乾，豆製品不但含鈣豐富，還含有較多的賴氨酸和脯氨酸;而生菜中含有豐富的維生素C，它和豆製品一起爲豬手搭配，可以更大可能的使這道美食爲人體合成更多的膠原蛋白。而且，生菜質地脆嫩，根本不用烹調，甚至不用焯水就可以直接吃，它可以避免維生素C的人爲損失。這道菜使用豆製品還有一個好處，它因爲是加工後的豆類製品，所以吃過之後不會造成漲肚，而且豆製品中的豆固醇可以降低豬手中膽固醇的吸收概率。
第二、這道菜是葷素平衡的美食。
過年過節人們免不了多吃肉，可很多人又擔心吃肉多了不利於健康，但是半桌子的素菜又讓人看着彆扭，覺得都過年了咋還這麼吃呢?總該上點硬菜吧!人們總是左右爲難，到底是要過年呢還是要健康?
那麼，這道豬手佳餚的合理搭配就可以解決您面臨的問題了。豬手是葷菜，而豆腐乾和生菜是名副其實的素食，它們一起搭配不但可以不知不覺吃了素菜，還可以很好的解決葷素平衡的問題。
第三、這是一道具有吉祥寓意的美食。
春節了，大家辛苦了一年，都希望多發財、多快樂!那麼，這道菜無論從顏色、形狀、營養還是寓意都可以說是非常吉利的了。您不妨看看，那黃亮的豆腐乾、那翹着角兒的豬手像不像金磚、元寶?那翠綠的生菜像不像碧玉翡翠?那潔白的盤子像不像滿滿的聚寶盆?這樣一道既營養、又美味、還有吉祥寓意的美食，所以當之無愧的應該成爲咱們年夜飯上的佳餚了吧!
