補虛催奶、提高免疫力
鉗魚爲鮎形目鮰科動物，是鮎魚的其中一種，肉厚無刺，皮滑肉嫩，吃起來肥美味濃。營養價值很高，具有補虛催奶、提高免疫及健腦益智等功效。1、補虛催奶：鉗魚可有效調節女性內分泌，催奶作用較爲明顯。其中富含蛋白質和礦物質，以補中益氣和緩解體虛。當乳汁量減少時，用鉗魚煮湯喝可有效催奶，並能起到明顯的補虛作用，促進產後恢復。2、提高免疫力：鉗魚中富含蛋白質、維生素及礦物質等營養元素，被人體吸收後可增加血清中的免疫球蛋白數量，提高免疫細胞活性。有助增強體質，提高抗病能力。3、健腦益智：鉗魚含有豐富的蛋白質及維生素，也有多種卵磷脂成分，可促進大腦發育，有助提高記憶力和思維能力，防止大腦衰老。
哺乳期女性、免疫力低下者、腦力工作者
痼疾、瘡瘍患者
牛肝、牛肉
鉗魚和牛肝一起吃會產生不良的生化反應，對人體健康不利。與牛肉一起吃可導致中毒。
清蒸
將鉗魚剖洗乾淨，放入大碗中。在魚肚內抹上醬油，放上薑末、蔥蒜等食材。鍋中加適量水，放入蒸籠，燒開後將蒸魚的碗放進去，蒸15分鐘左右，起鍋時放入蔥花少許香油。
紅燒
鍋內加油燒熱，放入蔥段、薑片和蒜瓣爆香，加入豆瓣醬炒一會兒。加適量水，加入大火燒開，烹入少許料酒及醋，根據口味添加糖、生抽等調味料，轉小火煮10分鐘，大火收汁。
