新鮮又美味的湯是人們滋補的美味，但是對於痛風患者而言，這些美味卻好像遙不可及。因爲大多數痛風患者都會被醫生告知“絕對不可以喝湯”，尤其是所謂的“老火湯”。
這其中的緣由就在於痛風是慢性嘌呤代謝障礙所導致的疾病，而嘌呤是親水性物質，特別容易溶於水中，因此人們常喝的排骨湯、雞湯、羊肉湯、火鍋湯等肉湯中含有很高的嘌呤，而且嘌呤含量很高，而且煮的時間越長嘌呤溶解於湯中越多。有研究表明煮15分鐘後食物中60%~70%的嘌呤即可溶解於湯中，因此痛風患者不適合喝這種慢火熬燉的葷湯。
其實，學會竅門痛風患者也可以喝湯。
竅門1：各類蔬菜、雞蛋湯無禁忌。因爲雞蛋和蔬菜中嘌呤含量都很低，因此痛風患者不妨嘗試做一些蔬菜湯、雞蛋湯。
竅門2：肉湯選取適量。在痛風急性發作時要絕對避免，但病情其它時間可少量選取，但建議每天不超過2兩肉。
竅門3：在品種選擇上，動物內臟如肝臟、腎臟中嘌呤含量最高，大大超過瘦肉類，不可選取;瘦肉類嘌呤含量以雞脯肉>豬肉>羊肉>牛肉。患者可選擇嘌呤含量低的肉類。
