據美國每日健康網報道，通過長期研究，美國羅馬琳達大學研究人員的最新研究成果表明，經常吃以下10種食物可以有效防止體內膽固醇的上升。
蘋果:含有豐富的果膠、纖維素和維生素c，具有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數人血液中的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管有害)會降低，對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平則會升高。
茶:含有咖啡因和茶多酚，具有提神、強心、利尿、降脂的功能。經常喝茶可以防止人體內膽固醇升高。
胡蘿蔔:含有豐富的果膠酸鈣，與膽汁酸發生化學反應後便。身體發生膽汁酸必須使用血液中的膽固醇，降低血液中膽固醇的水平。
玉米:富含鈣、磷、硒、卵磷脂、維生素e等，具有降低血清膽固醇的作用。
牡蠣:鋅和牛磺酸豐富，特別是牛磺酸促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平。
杏仁:膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁代替飲食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇、保持心臟健康的目的。
海帶:含有豐富的牛磺酸，含有降低血壓和膽汁膽固醇的食物纖維褐藻酸，抑制膽固醇的吸收，促進排泄。
大蒜：能減少肝臟合成膽固醇。每天只要吃三瓣蒜，就能有效降低有害膽固醇的水平，提高有益膽固醇，降低心臟病的發病率。
牛奶:含鈣多，可抑制體內膽固醇合成酶的活性，減少人體膽固醇的吸收。
橘子:含有豐富的維生素c，多吃可以提高肝臟的解毒能力，加速膽固醇的轉化，降低血脂。
